1月31日「長ねぎのベーコン炒め」

1月31日
今日のレシピは
「長ねぎのベーコン炒め」



長ねぎのベーコン炒めは
ベーコン、れんこん、長ねぎを炒め、コンソメで味をつけます。
簡単でおいしい1品です。

「材料(2人分)」
長葱　　　　　　50g
れんこん　　　　30g
ベーコン　　　　20g
コンソメ(顆粒)　少々
塩こしょう　　　少々
オリーブ油　　　小さじ1

「下準備」
:　長ねぎは斜め切りに、れんこんは半月切り、ベーコンは細切りにします。

「作り方」
1　フライパンにオリーブ油を熱しベーコン、れんこん、長ねぎの順に加え炒めます。
2　全体に火が通ったら、コンソメを入れ混ぜ、塩こしょうで味を調えます。

「一口メモ」
長ねぎは
・特有の香気と辛みがあります。
・カロテン、ビタミンCが多く、体を温め発汗作用で風邪予防になります。

1月26日「ポテトサラダ(きたあかりの)」

1月26日
今日のレシピは
ポテトサラダ(きたあかりの)



じゃがいもの（きたあかりを使った）とても美味しいサラダです。

「材料(4人分)」
じゃがいも(きたあかり)　中3個
にんじん　　　　　　　　1/3本
玉ねぎ　　　　　　　　　1/2個
きゅうり　　　　　　　　1本
リンゴ　　　　　　　　　1/3個
マヨネーズ　　　　　　　大さじ3
塩　　　　　　　　　　　少々
酢　　　　　　　　　　　小さじ3
砂糖　　　　　　　　　　小さじ2

「下準備」
:　じゃがいもの皮つきのまま蒸し器で茹で、皮をむき熱いうちにマッシャーつぶしておきます。
:　にんじんは薄いいちょう切り、きゅうりも薄い輪切り、玉ねぎは薄切りにしにし、塩でもみ絞っておきます。
:　りんごは、皮をむき厚めのいちょう切りにしておきます。

「作り方」
1　ボウルに、つぶしたじゃがいも、水気を切った野菜、マヨネーズ、酢、砂糖、塩を入れよく混ぜます。
2　りんごも加えて味を調えます。

「ひと口メモ」
きたあかりは、
・明かるい黄色の果肉とほくほくした粉質が特徴で、最近人気の品種です。
・サラダにして一度お試しを、美味しいサラダになります

1月17日「山芋焼きの塩昆布のせ」

1月17日
今日のレシピは
山芋焼きの塩昆布のせ



山芋焼きの塩昆布のせは
山芋を輪切りにして焼き、塩昆布をのせる
簡単でおいしい1品です

「材料(2人分)」
山芋　　　　　15㎝
オリーブ油　　大さじ1
塩昆布　　　　適宜

「作り方」
1　長いもは、皮をむき7mm位の輪切りにします。
2　フライパンに、オリーブ油を熱し輪切りにした山いもをのせ、
　　はじめ強火にして両面を焦げ目をつけ、次に弱めにして蓋をし焼きます。
3　お皿に盛り、塩昆布をのせて出来上がりです。

「一口メモ」
山芋は
・　長い棒状のもので、きめはやや粗く、水分も多い。
・　でんぷん消化酵素、アミラーゼを多く含みます。
・　消化の良いスタミナ食材です。

1月14日「ひじきと里芋の炒め煮」

1月14日
今日のレシピは
ひじきと里芋の炒め煮



ひじきと里芋の炒め煮は
ひじきと里芋と油揚げを炒めて煮ます。
ちょっと変わった、美味しい炒め煮です。

「材料(2人分)」
長ひじき　　　10g
里芋　　　　　3個(160ｇ)
油揚げ　　　　1/2枚
にんじん　　　1/4本
・砂糖　　　　小さじ2/3
・味醂　　　　小さじ1
・酒　　　　　小さじ1
・醤油　　　　小さじ1
だし汁　　　　60CC
サラダ油　　　小さじ1/2

「下準備」
:　長ひじき、は水で戻しておきます。
:　油揚げは、湯通しして短冊に切ります。
:　里芋は、皮をむき一口大に切り下ゆでします。
:　にんじんはいちょう切りにします。
:　「・」の調味料を混ぜておきます。

「作り方」
1 鍋にオリーブ油を入れ火にかけ、ひじきを加えて油がまわったらだし汁を加え、4分から5分煮ます。
2 油揚げ、里芋、にんじん「・」の調味料をを加え、里芋がやわらかくなり、
汁が少なくなるまで煮て仕上げます。

「一口メモ」
ひじきは
・現代人に不足しがちな栄養素がたっぷりです。
・ヨードを多く含み、寒い季節には体温の低下を防ぐ成分です。

1月12日「おさつとかぼちゃのサラダ」

1月12日
今日のレシピは
おさつとかぼちゃのサラダ　



おさつとかぼちゃのサラダは
さつまいもと、かぼちゃと、葱と、きゅうりで、サラダを作ります。
冬の野菜で、体の内側から温まります。

「材料(4人分)
さつまいも　　　160g
かぼちゃ　　　　200g
葱　　　　　　　20ｇ
きゅうり　　　　1本
レタス　　　　　適宜
・おろし生姜　　8g
・砂糖　　　　　小さじ2
・酢　　　　　　小さじ2
・醤油　　　　　小さじ1　　　　　
・ごま油　　　　小2

「下準備」
:　さつまいもは、皮つきのまま小さめの乱切り、水にさらし水気を切ります。
:　かぼちゃは小さめの乱切り、きゅうりはうす切り、葱はみじん切りにします。

「作り方」
1　さつまいもとかぼちゃは、ラップをかけ、レンジで5分加熱します。
2　「・」の調味料を混ぜ、ドレッシングを作ります。
3　さつまいも、かぼちゃ、きゅうりを　2のドレッシングで和え混ぜます。
4　レタスをお皿にしき、サラダを盛ります。

「ポイント」
・さつまいも、かぼちゃは、皮つきのまま使います。

「一口メモ」
さつまいもは
・主成分は、蛋白質で食物繊維、カリウムを多く含みます。

・　かぼちゃは
・　加熱すると甘味を増し、カロテンを多く含みます。