1月11日「けんちん汁」

1月11日「けんちん汁」



けんちん汁のけんちんは、建長がなまったものと言われております。


「材料　4人分」
里芋　　　　　4個
大根　　　　　6㎝
にんじん　　　1/3本
ごぼう　　　　1/2本
干ししいたけ　2個
こんにゃく　　1/2枚
葱　　　　　　　適宜
サラダ油　　　　大さじ1
塩　　　　　　　少々
昆布だし汁　　　1人200CC
醤油　　　　　　大さじ2

「下準備」
:　大根、人参は皮をむきいちょう切り、ごぼうは皮をそぎ斜めに切り、
　しいたけは水に戻し細切りに、こんにゃくは短冊切りに、ねぎはうす切りにします。


「作り方」
1 鍋にサラダ油を熱し大根、人参、ごぼう、干ししいたけ、こんにゃくの順にいれ中火で
炒めます。
2　全体がしんなりしてきたら、塩を入れ昆布だし汁を加え、沸騰したら弱火にし

1月10日「黒豆の煮つけ」

1月10日「黒豆の煮つけ」



黒豆を調味液に浸して煮る
煮立たせた調味液に黒豆を入れ、一晩おいて戻し弱火で煮ます
ふっくら煮上がり、おいしい黒豆になります


「材料　作りやすい分量」
黒豆(乾燥）　　　　300g
・水　　　　　　　10カップ
・砂糖　　　　　　300ｇ
・塩　　　　　　　小さじ1/2
・醤油　　　　　　大さじ2

1「黒豆を戻す」
・黒豆は、さっと洗いざるに上げ水気を切り、鍋に「・」を入れて混ぜ、ひと煮たちさせて、
黒豆を入れ、火を止め、蓋をして一晩(8～10時間)おいて戻します。

2「煮る」
・1の蓋を取り強火にかけ、ひと煮立ちしてアクを除き、再び蓋をして弱火柔らかくなるまで
煮 ます、途中豆が煮汁から顔を出すようなら、水を足しながら煮ます。

3「冷ます」
・2の豆を一粒つまみ、楽につぶれるようになったら、火を止めてそのまま粗熱を取ります。

「一口メモ」
・黒豆に含まれているイソフラボンは、大豆の2倍含まれております。
黒豆のヘルシーパワーは、更年期症状をやわらげ、骨密度の低下をやわらげる効果があります。

令和3年1月1日 練馬区井頭公園にての 初日の出

令和3年　1月1日
新年 明けましておめでとうございます。







1月1日　午前7時5分　練馬区南大泉　井頭公園にて
初日の出です



今年も　どうぞよろしくお願いいたします。
鈴木邦子