8月3日「ゴーヤの酢のもの」

8月3日
今日のレシピは
ゴーヤの酢のもの

(1人分は21kCal　塩分は0.5g)


　　　　　　　
　　　　　ゴーヤの酢のものは
　　　　三味(酢、砂糖、醤油)と
　ゴーヤのシャキシャキした食感を楽しむ
　　　　意外に美味しい1品です。

材料(4人分)
ゴーヤ　　　 1本
　みょうが　　　1個
　生姜　　　　　少々
　酢　　　　　　 大さじ1
　砂糖　　　　　大さじ1　　　　
　醤油　　　　　小さじ2
　塩　　　　　　 少々

作り方
1　ゴーヤを縦半分に切り、種とワタを取り薄切りにする。
　　塩をふりしばらく置き、熱湯でさっと湯がき氷水で冷やし絞っておく。
2　みょうが、生姜は薄切りにしておく。
3　酢、砂糖、醤油でちょっと甘めの三杯酢を作る。
4　ボウルに絞ったゴーヤ、三杯酢、みょうが、生姜を混ぜしばらく置く。
5　お皿にゴーヤとたれも一緒に盛る。

ポイント
:　ゴーヤは、塩でもみしばらくおき茹でて氷水につけて冷やすと
　　シャキッとした歯ざわりが残ります。
:　甘めの3杯酢がゴーヤの苦みにあう。

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「　お　知　ら　せ　」

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