8月22日 {きのこバターご飯}

8月22日
今日のレシピは
きのこバターご飯



きのこバターご飯
生姜できのこを炒め、味はバターで決まりです。
簡単に作れて、食べ易くおいしいレシピです。


材料(2人分)
ご飯　　　　　　　2杯分
生しいたけ　　　　2個
エリンギ　　　　　1本
しめじ　　　　　　1/3パック
オリーブ油　　　　少々
・生姜　　　　　　少々
・砂糖　　　　　　大さじ1
・味醂　　　　　　大さじ1
・醤油　　　　　　大さじ2　　　　　
バター　　　　　　10g　　　　　　　

「作り方」
1 生しいたけ、エリンギはうす切り、しめじはほぐし、生姜はみじん切りにします。
2 フライパンに少々のオリーブ油を熱し生姜を炒め、香りが出たらきのこを加え炒め汁が出るまで少しおきます。
3　「・」の調味料を加え、煮汁が少なくなったらバター加え煮汁をとばし　具を作ります。
4　ご飯とよく混ぜ、お椀に盛ります。

「一口メモ」
しいたけは、
・低カロリーで、ミネラルや食物繊維を豊富に含んでおり、
　生活習慣病で悩む人におすすめです。

　エリンギは
・歯さわりのよさが特徴で、豊富に含まれる食物繊維によるものです。
しめじは
・不足しがちな必須アミノ酸を多く含み、栄養価の高いきのこです。

8月11日「かぼちゃバーグの和風あんかけ」

8月11日
今日のレシピは
かぼちゃバーグの和風あんかけ

かぼちゃバーグの和風あんかけは
1日にとりたい　緑黄色野菜の80%がとれます。



「材料(2人分)」
鶏ひき肉　　　　　140g
長ねぎ　　　　　　20g
玉ねぎ　　　　　　20g
干ししいたけ　　　5g
豆腐　　　　　　　60g
かぼちゃ　　　　　120g
ブロッコリー　　　50ｇ
人参　　　　　　　30g
溶き卵　　　　　　10g

A おろし生姜　　　2g
　　味噌　　　　　8ｇ
　　水溶き片栗粉　適宜

B　だし汁　　　　　80CC
　　醤油　　　　　小さじ1
　　味醂　　　　　小さじ1
　　塩　　　　　　少々　　　　　　
水溶き片栗粉　　　適宜

「下準備」
:　長ねぎはみじん切り、玉ねぎはスライスに、干ししいたけは水にもどし
　　縦細切りに、豆腐は水を切り、ブロッコリー、人参は茹でます。
:　かぼちゃは、一口大に切りレンジで加熱、飾り用とバーグ用に分けておく。
:　「A」「B」の調味料を別々に混ぜておきます。

「作り方」
1　ひき肉、蒸したかぼちゃ、豆腐、「A」を混ぜ合せ丸め、
　　飾り用のかぼちゃをのせ（飾り用のかぼちゃにクッキングシートをのせ、オープンで15分ほど焼きます。
2　鍋に「B」を沸かし、玉ねぎ、しいたけを加え煮て、
　　火が通ったら水溶き片栗粉でとろみをつけます。
3　器に1のバーグをのせ、2をかけ、ブロッコリーと人参、大葉をそえます。

8月8日「こんにゃくのコチジャン炒め」

8月8日
今日のレシピは
こんにゃくのコチジャン炒め」



こんにゃくのコチジャン炒め」は
こんにゃくの表面に、格子状の切れ目入れ味を含ませた、
簡単で食べやすい　こんにゃくです。

「材料(2人分)」
こんにゃく　　　120g
・コチジャン　　小さじ1
・砂糖　　　　　小さじ1
・味醂　　　　　小さじ1　　　
・醤油　　　　　小さじ2/3　　　
いりごま　　　　　適宜　　　　　 　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　
「作り方」
1 こんにゃくは、表面に格子状の切れ目を入れ、一口大に切り茹でます。
2 鍋に、ごま油を熱し強火でこんにゃくを炒め、弱火にして「・」を加えさらに炒めます。
器に盛り、炒りごまをふります。

「一口メモ」
こんにゃくは
・　油との相性がよいです。
・　カロリーコントロールが必要な人には、最適な食品です。

8月2日「きのこの (まいたけ しめじ) 炒り豆腐」

8月2日
今日のレシピは
きのこの(まいたけ　しめじ)　炒り豆腐」



きのこ(まいたけ　えのき)　の炒り豆腐は
にんじんとしめじとまいたけを炒め、仕上げます。

「材料(2人分)」
豆腐　　　　　　80g
人参　　　　　　10g
万能ねぎ　　　　10g
しめじ　　　　　60ｇ
まいたけ　　　　40g

・醤油　　　　　小さじ1/2
・味醂　　　　　小さじ1
・酒　　　　　　小さじ1
・塩　　　　　　少々
オリーブ油　　　適宜

「下準備」
:　豆ほ腐は水切りし、にんじんは細切りに、万能ねぎは小口切りに、
　　しめじ、まいたけはぐしておきます。
:　「・」を加え混ぜておきます

「作り方」
1　鍋に、オリーブ油を熱し、にんじん、しめじ、まいたけを炒め、
　　火が通ったらくずしながら豆腐を加え「・」を入れて煮ます。
2　最後に、万能ねぎを加え人混ぜして仕上げます。

「一口メモ」
しめじは
・不足しがちな必須アミノ酸を多く含みます。

まいたけは
・Bグルカンの働きで、免疫力をアップします。

万能ねぎは
・刻んで使えば、血液サラサラに。