1月31日 「引退相撲を見学」

栃の花引退　「二十山襲名」
栃栄引退　　　「竹綱襲名」
2人の断髪披露大相撲を見に行ってきました。

断髪式では、300人の皆様が次々にハサミを入れての儀式!
最後に父親がハサミを入れた時、母親はいない・・・さみしい気もしたが
土俵上には女の人は上がれないということらしい。

幕内取組　3役の取組では

　　琴欧州　　　対　　日馬富士
　　琴光喜　　　対　　千代大海　　　
　　　白鳳　　　　対　　朝青龍

皆、あっけない相撲対決で、
気のせいか　大相撲と違い　気やいの入っていない相撲に感じた。

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豆腐のうんちく

大豆をすりつぶして加熱し、布で濾して豆乳を作り凝固剤で固めたもの。

木綿豆腐、絹ごし豆腐、充でん豆腐、焼き豆腐等の種類が。
木綿豆腐は、風味がよく、
絹ごし豆腐は、口当たりがなめらか、
充でん豆腐は、日持ちがよく、
焼き豆腐は、くずれにくい、

タンパク質、カルシウム、カリウム等が豊富に含まれています。
豆腐は、
生きものです。
デリケートです。
パック入りの豆腐は、パックから早めに取りだし、
ポール等に入れて被る程度に水をはって冷蔵庫にいれます。

購入する時は
出来れば 豆腐屋さんから出来たてのものが新鮮でおいしい。
スーパーで買うときは、製造月日を確かめ、
なるべく前日までのものを選ぶようにしましょう。

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31日「野菜と豆腐の白和え」

1月31日
今日のレシピは
野菜と豆腐の白和え



野菜と豆腐の白和え
絹ごし豆腐を使って作りました。


　　　　　　　　　野菜と豆腐の白和え

材料(4人分)span>
　　絹豆腐　　　　　1/2丁　　
　　糸こんにゃく　　1/2袋
　　人参　　　　　　1/2本
　　ごぼう　　　　　1/2本
　　ほうれん草　　1/2わ
　　エリンギ　　　　1本
　　煎りごま　　　　大さじ3
　　白味噌　　　　　大さじ2
　　砂糖　　　　　　大さじ1
　　みりん　　　　　小さじ1
　　塩　　　　　　　 少々


作り方
１　豆腐は水を切っておく。
２　人参はあらい千切り、こぼうは笹がきにしてさっと茹でておく。
　　こんにゃくは3㎝位に切って、一度茹でこぼしておき、
　　ほうれん草はゆでて切り、エリンギは薄く切って熱湯を通しておく。
３　すり鉢でゴマをすり、水気を切った豆腐を混ぜ合わせて滑らかになるようにすり、
　　砂糖、味噌、味醂を入れて味を調える。
４　3に水気を切った野菜を混ぜ合わせて、
　　お皿に盛りほうれん草を飾り出来上がりです。

ポイント
：　野菜は全部茹でるか、熱湯にとおしてから使う。：　
：　よく水気を切ってから混ぜ合わせるのもポイントです。
：　絹豆腐を使いました、滑らかに仕上がりましたが、
　　木綿豆腐も又違った味わいに仕上がります。
　　試してみてください。

１月３０日「就任１年支持率82% 」

2月6日で就任１年を迎える大阪府の橋下徹知事　!

橋下知事を「支持する」82.3%で
「支持しない」9.5%を大きく上回ったと、
世論調査の記事に目が留まりました。
「橋下知事人気」の支持理由は
「指導力がある」ということです。

知事のインタビューの中で
「外部から人材が欲しい、他人の金にせこい人を。」
他人の金=税金

「濫費することなく、天からの頂き物として1円たりとも無駄にしない人を」
「他人の金にせこい人」
橋下知事流の表現を訳せばそういうことだろう。と
(濫費(らんぴ)とは、お金を無駄に使うこと、むだ使いのこと)

一方では
定額給付金に固執し、
選挙民に税金という頂き物を　気前よくばらまく(? )心理は ?

　
ブログに書いている文は、
新聞、ラジオ、テレビ等を見て聞いて　SUN_MOON 自己流に書いております。

　

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1月30日「パスタのいろいろ」

パスタは
太さ、形、色の違うものがさまざまにあるので、
同じソースや料理法でも、パスタの選び方で違った美味しさが味わえます。


太めのスパゲッテーは、(1.9mm 1.7mm )
クリームやミートソース等しっかりいた味のソースとあいます。

細めのスパゲッテーは(1.5mm　1.3mm )
魚介類やにんにくを使った軽めのソースにあいます。

極細パスタ
カッペリーニ(髪の毛という意味)
すぐ茹であがるのでスープの浮き実に使われます。

フエツトチーネ
形が日本のきしめんに似ていて、クリーミーなソースとあいます。

ラザーニア
水の代わりに卵を使って練って板状にして乾燥させたもの。
オープンで焼くグラタン料理にあいます。


いろいろ試してみて、
自分好みの味を見つけると、又楽しくなります。

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