8月26日「さつまいもとりんごの甘煮」

8月26日
今日のレシピは
さつまいもとりんごの甘煮



さつまいもは、皮つきのまま煮ると彩がきれいです。

「材料　4人分」
さつまいも　　　180ｇ
りんご　　　　　1/2個
バター　　　　　5ｇ
砂糖　　　　　　大さじ1
醤油　　　　　　大さじ1
バジルの葉　　

「作り方」
1　さつまいもは皮つき、りんごは皮をむき食べやすい大きさに切ります。
2　鍋に、バターを溶かしりんごを炒めます。
3　砂糖、醤油、水を加え、柔らかくなるまで煮含めます。
　お皿に盛り、バジルの葉をそえます。　

「一口メモ」
・さつまいもは、
主成分は炭水化物で、食物繊維、カリウムも含み便秘解消にも効果あります。

・りんごは
医者を遠ざけるくだものとして愛され、整腸、利尿効果もあります。

8月23日「小松菜のごま和え」

8月23日
今日のレシピは
小松菜のごま和え



カルシウムを多く含む小松菜と、ごまの1粒に栄養素が一杯の組み合わせの
1品です。

「材料　4人分」
小松菜　　　　1束
ごま　　　　　大さじ3
砂糖　　　　　大さじ1弱
醤油　　　　　小さじ2強
塩　　　　　　少々

「作り方
1　小松菜は、たっぷりの湯に塩を入れ軸から入れ茹で、冷水に浸し4㎝長さ
　に切り固く絞ります。
２　ごまを炒り、すり鉢に入れすりこ木で半ずりにし、砂糖と醤油加え
　　ごまたれを作ります。
3 小松菜をほぐしながら加え、全体がからむように混ぜたら出来上がり。


「一口メモ」
小松菜は
野菜の中では、カルシウムを多く含みます。
骨粗しょう症を予防し、ストレスをやわらげます。

8月22日「なすのミートグラタン」

8月22日
今日のレシピは
なすのミートグラタン」



なすとミートソースを重ねて焼く、ブロッコリーも加えてバランスのよい1品です。

「材料　2人分」
大豆ミート(ミンチ)　100g
なす　　　　　　　　1本(100g)
ブロッコリー　　　　80ｇ
玉ねぎ　　　　　　　60ｇ
人参　　　　　　　　30ｇ
マッシュルーム　　　40g
・ケチャップ　　　　大さじ1
・ソース　　 大さじ1/2
・ホールトマト缶　　200g
・塩こしょう　　　　少々　　　　　　　
ミックスチーズ　　　20ｇ　　　　　　　
パセリ(乾燥) 　　　少々

「下準備」
:　玉ねぎ、人参、にんにくは粗みじん切りに、ブロッコリーは茹で、
　　茄子は輪切りにしフライパンでさっと焼き、「・」の調味料を混ぜておきます。

「作り方」
1 フライパンに、玉ねぎ、人参、にんにくを入れ炒め、大豆ミートを加え炒め、
　　火が通ったらマッシュルームを加え「・」の調味料を入れて、
　　少し煮つめてミートソースを作ります。
2 グラタン皿に、茄子を並べて入れ、1のミートソースをかけ、
　　ブロッコリーをそえ、チーズをのせます。
3 温めたオープントースターで5分ほど焼き色がつくまで焼き、仕上げに、パセリをふります。