1月31日「豆腐の和風ハンバーグ」

1月31日
今日のレシピは
豆腐の和風ハンバーグ

「1人分は217kCal　塩分は0.9g)


　　　
　　　　豆腐の和風ハンバーグは
　　豆腐とひき肉でハンバーグを焼き、
　　　たれをかけおろしと生姜をのせ
　　　　刻みのりと糸唐辛子を飾る

「材料(4人分)」
　タネ合いひき肉　　　　　200g
　もめん豆腐　　　　　　　100g
　玉葱　　　　　　　　　　　1個
　人参　　　　　　　　　　　1/2個
　塩こしょう・ナツメグ　　　少々
　溶き卵　　　　　　　　　　1個
　パン粉　　　　　　　　　　大さじ4
　サラダ油　　　　　　　　　大さじ1強
・だし汁　　　　　　　　　　　大さじ3
・砂糖　　　　　　　　　　　　大さじ1
・味醂　　　　　　　　　　　　小さじ1
・醤油　　　　　　　　　　　　大さじ1
　大根おろし・生姜　　　　適宜
　ネギ・刻みのり　　　　　適宜　
　糸唐辛子・大葉　　　　　適宜

「下準備」
・　豆腐は布きんに包み水気を切り、
　　玉ねぎはみじん切りにし炒め冷ましておく。
・　大根はおろし、生姜はすりおろし、葱は輪切りにしておく。
・　和風たれ「・」を混ぜ合わせておく。

「作り方」
1　ボウルに「タネ」を入れねばりが出るまでよく練り合わせる。
　　サラダ油を手に少しぬって小判型の形に丸め、両手で空気を抜く。
2　フライパンにサラダ油を熱し、ハンバーグを並べ、両面に焼き色をつけ、
　　旨味を封じ込める、→弱火にし蓋をし7～8分蒸し焼きに別にしておく。
3　そのフライパンに和風たれを入れ少し煮つめ、ハンバーグを戻し
　　さっとからめてお皿に盛る。
4　ハンバーグの上に大根おろし・生姜を乗せ、残ったたれもかけ、
　　刻みのり、レッドペーパーをのせる。

「ポイント」
:　玉葱は炒めて冷ましてから具材と混ぜる。
:　ハンバーグの焼き加減は、初め中火で焼き色をつけ→弱火にし落し蓋をし
　　蒸し煮して中まで火を通す。

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「お　知　ら　せ」

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1月30日「豚肉入りきんぴら」

1月30日
今日のレシピは
豚肉入りきんぴら

(1人分は99kCal　塩分は0.7g)


　　　　　
　　　　　豚肉入りきんぴら風は
　定番のきんぴらに豚肉を一緒に炒め
　　　　　　糸唐辛子を混ぜる
定番のきんぴらより、ボリュームがあります。

「材料(4人分)」
　ごぼう　　　　1本
　人参　　　　　1/2本
　豚肉　　　　　50g
　サラダ油　　　大さじ1
　味醂　　　　　大さじ1
　醤油　　　　　大さじ1
　顆粒だし　　　少々
　糸唐辛子　　　適宜

「下準備」
・　ごぼうは皮をそぎ、斜め切りにし水にさらしあくをとる。
・　人参も斜め切りに、豚肉は縦に切っておく。

「作り方」
1　フライパンに、水切りしたごぼうを炒め次に人参を、次に豚肉を炒める。
2　弱火にし落し蓋をしごぼうを柔らかく煮る。
3　味醂と醤油、顆粒だしを加えよく混ぜながら味をととのえ糸唐辛子を混ぜる。
4　お皿に盛る。

「ポイント」
:　調味料を加えてから、弱火にして落し蓋をして味を封じ込めると美味しい。
:　糸唐辛子はスーパー等にあります、ない時は唐辛子もokです。

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1月29日「日野原重明先生の講演会に行ってきました。」

29日　特別講演会　
聖路加国際メディカルセンター理事長
日野原重明先生　102歳を聞きに、（文京シビックホールにて）

日野原先生のトークテーマは「心豊かな人生をデザインする」と題し
声楽家の池田美穂さんとのスペシャルコンサートのコラボでした。
東国原前宮崎県知事も、応援特別ゲストとして登場

激動の時代を経験しながらもなお、変わることもなく
102歳を超えてなお元気に生きる、

「その秘訣と言葉」」「力強い声」「素晴らしい内容のお話し」を
1400人が参加した　特別講演でした。

「規則正しい生活習慣が、健康な体と心を作る」と
100歳を過ぎてからも書道・水彩画など、新しい趣味に挑戦している先生

「年をとっても、生き方は変えられる、新しいことにチャレンジすることの大切さ」を
熱く語りました。

　　　
サイン会での日野原重明先生と池田美穂さん

友人9名で参加、全員が感動!!　感動!!　の　素晴らしい1日でした。

ありがとうございました。

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1月29日「節分豆の炊き込みご飯」

1月29日
今日のレシピは
節分豆の炊き込みご飯

（1人分は203ｋＣａｌ　塩分は0.5ｇ）


　　　
　　　節分豆の炊き込みご飯は
　　節分の炒り豆を米と一緒に炊く
　　　香ばしく、おいしいご飯です。

「材料（6～7人分）」
　節分の炒り豆　20～30ｇ
　米　　　　　　　　3合　　　　
　塩　　　　　　　　少々
　炒りごま　　　　　適宜

「下準備」
　・　米を普通にとぎ、節分豆、塩をを入れ20分位浸す。
　
「作り方」
1　炊飯器で普通に炊きます。
2 よく蒸らし、茶碗に盛りごま塩をかける。

「ポイント」
:　節分豆は、炊くと膨らむので、量は加減してください。
:　米に塩を加えかき混ぜて浸します。

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1月28日「ごぼうと白菜のコンソメスープ」

1月28日
今日のレシピは
ごぼうと白菜のコンソメスープ

(1人分は24kCal　塩分0.5g)


　　　　
　　ごぼうと白菜のコンソメスープは
　　　食物繊維いっぱいのごぼうと
　白菜をコンソメ味のさっぱりスープ

「材料（4人分）」
　ごぼう　　　　　1/2本
　白菜　　　　　　100ｇ
　人参　　　　　　1/2本
　大根の葉　　　適宜
　コンソメ　　　　4ｇ
　塩こしょう　　　少々

「下準備」
・　ごぼうは皮をそぎ、斜め切りにし水に浸しアクをとる。
・　人参はいちょう切り、白菜はザク切に、大根の葉は細かく切っておく。

「作り方」
1　鍋にごぼう、人参、水1人200CCを入れ火にかける。
　　沸騰したらコンソメを入れしばらく煮る。
2　白菜、大根の葉を加え、ひと煮し、塩こしょうで味をととのえる。

「ポイント」
:　水の分量は一人200CC、ごぼうはいちょう切りですがささがきでもok
:　固形コンソメを使用。

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「お　知　ら　せ」

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