7月31日「焼き茄子の味噌たれ枝豆のせ」

7月31日
今日のレシピは
焼き茄子の味噌たれ枝豆のせ

(1人分は32kCal　塩分は1.2g)



　　　焼き茄子の味噌たれ枝豆のせは
　茄子を焼き、味噌たれと枝豆をのせる
　　　　　　旬の夏の1品

「材料(2人分)」
　茄子　　　2本
　ごま油　　適宜
　枝豆　　　少々
・味噌　　　大さじ1/2
・味醂　　　大さじ1/2
・砂糖　　　小さじ2
・酒　　　　大さじ1/2
・にんにく　少々

「下準備」
・茄子はヘタをとり、うす切りに切り水に浸しアクをとる。
・枝豆は茹でる。
・鍋に「・」の調味料を入れ、火にかけ味噌たれを作っておく。

「作り方」
1　フライパンに、ごま油を熱し水気を切った茄子を焼く。
2　お皿に焼き茄子を盛り、味噌たれと枝豆をのせる。

「ポイント」
:　味噌たれは、一度に多くに作っておくと便利です。
:　茄子はアクが強いので、水にさらしアク抜きしてから調理する。
:　ごま油で炒めると、香りもよくおいしいです。

「一口メモ」
　茄子と枝豆
・茄子は、油と相性がいい野菜です。
・枝豆は、塩でもんで色よく茹でましょう。
　夏の代表、そのまま食べても、添えてもいい。

「お　知　ら　せ」

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7月30日「鰆(さわら)の生姜としし唐の煮つけ」

7月30日
今日のレシピは
鰆(さわら)の生姜としし唐の煮つけ

(1人分は203kCal　塩分は1.6g)



　　　　鰆(さわら)の生姜としし唐の煮つけは
　　　　さわらを生姜としし唐で味をつけた
　　　　　　　　魚の煮つけです。

「材料(2人分)」
　鰆の切り身　　2切れ
　生姜　　　　　1片
　しし唐　　　　4個
　酒　　　　　　70CC
　水　　　　　　70CC
　砂糖　　　　　大さじ1
　醤油　　　　　大さじ1
　味醂　　　　　小さじ1と1/2


「下準備」
・生姜はうす切りに切り、しし唐の軸を切っておく。
・同量の酒と水準備する。

「作り方」
1　鍋に、鰆の切り身に生姜をのせ、同量の水と酒加え強火にかける。
2　煮汁の泡が細かくなってきたら、砂糖、醤油、しし唐を加えな中火で煮る。
3　最後に味醂を回し入れ火を止める。
4　お皿に鰆を盛り、煮汁と生姜しし唐をそえる。

「ポイント」
：　酒と水同量で鰆と生姜を強火で煮て、味をつける。
：　しし唐は中火にしてから煮る。

「お　知　ら　せ」

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7月28日「塩鯖（さば）の混ぜご飯」

7月28日
今日のレシピは
塩鯖（さば）の混ぜご飯

(1人分は489kCal　塩分は1.4g)



　　　　　　塩鯖（さば）の混ぜご飯は
　　　　　　　　塩さばを焼いてほぐし
　　　　　　ご飯といんげん、ごまを混ぜる。

「材料（4人分）」
　塩鯖切り身　　2切れ
　ご飯　　　　　2杯分
　隠元　　　　　2本
　ごま　　　　　適宜
　
「下準備」
・塩鯖の切り身は、焼いて身をほぐしておく。
・隠元は茹で輪切りに切っておく。

「作り方」
1　ボールにご飯、塩鮭の切り身を加え混ぜる。
2　隠元も加え混ぜる。
3　ご飯茶碗にもりごまをかける。

「ポイント」
:　鯖は、骨取り塩鯖を焼いて使いました。
:　彩にいんげんを使いましたが、この時期しその葉を細かく切りのせてもok。

「お　知　ら　せ」

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7月27日「焼き茄子とツナ玉葱のサラダ」

7月27日
今日のレシピは
焼き茄子とツナ玉葱のサラダ

(1人分は38kCal　塩分は0.1g)


　　　　　焼き茄子とツナ玉葱のサラダは
　　　　　茄子を焼き　玉葱とツナを盛り
　　　　　　　　　ぽん酢で食べる

「材料(2人分)」
　茄子　　　　　2本
　玉ねぎ　　　　1/2個
　シーチキン　　40g
　ポン酢　　　　大さじ1
　パセリ　　　　少々

「下準備」
・茄子はヘタをとり角切りに切り水にさらす。
・玉ねぎはうす切りにし水にさらす。
・シーチキンは油を切っておく。

「作り方」
1　フライパンにオリーブ油を熱し、茄子が柔らかくなるほどに炒める。
2　炒め茄子を冷ましお皿に盛り玉ねぎを盛り、ツナをのせパセリを飾る。

「ポイント」
:　茄子は水にさらしアクをとる。
:　玉ねぎも水にさらすと食べやすいです。

「お　知　ら　せ」

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7月26日「豆腐バーグの千切りキャベツそえ」

7月26日
今日のレシピは
豆腐バーグの千切りキャベツそえ

(1人分は279kCal　塩分は0.2g)


　　　
　　　豆腐バーグの千切りキャベツそえは
　　　　豆腐と肉でハンバーグを作り焼き
　　　　　たっぷりのキャベツを添えて
　　　　　ゆずドレッシングで食べる

「材料( 2人分 )」
　豆腐　　　　　100g
　ひき肉　　　　80g
　玉ねぎ　　　　1/2個
　パン粉　　　　大さじ4
　牛乳　　　　　大さじ3
　塩こしょう　　少々
　ナツメグ　　　少々
　サラダ油　　　大さじ1
　キャベツ　　　適量
　ドレッシング　適量
　ミニトマト　　4個
　
「下準備」
・玉ねぎはみじん切りにしておく。
・豆腐は水切りしておく。
・キャベツを牛乳で湿らせておく。

「作り方」
1　ボウルにひき肉と玉葱、豆腐、パン粉、
　　塩こしょう、ナツメグを入れよく練り、小判型に作る。
2　フライパンにサラダ油を熱しハンバーグの両面を焼く。
3　お皿に、千切りキャベツ、ハンバーグを盛りトマトを飾る。
　　ゆずドレッシングをかけて食べる。

「ポイント」
:　豆腐はよく水切りして混ぜる。
:　焼き方は⇒　初め強火焦げ目をつける⇒　中火にし蓋をし蒸し煮


「お　知　ら　せ」

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