4月29日「筍とがんもどきの煮付け」

4月29日
今日のレシピは
筍とがんもどきの煮付け



今が旬の筍をがんもどきと煮付けます
食べやすい美味しさです

「材料　4人分」
筍　　　　　　　300g
がんもどき　　　1枚
絹さや　　　　　8枚
砂糖　　　　　　大さじ2
醤油　　　　　　大さじ2
みりん　　　　　小さじ2
昆布だし(顆粒)　5ｇ　　　　
水　　　　　　　500CC

「下準備」
:　筍は食べやすい大きさに切り、がんもどきは一度熱湯に通し油ぬきをして8
つに切り、絹さやはさっと茹でておきます。

「作り方」
1 鍋に、筍、がんもどき、水を入れ沸騰したら昆布だしを入れます。
2 砂糖、醤油を加え中火でじっくりに煮含め、仕上げに味醂を加え仕上げます。
3 お皿に盛り絹さやをそえます。

「ポイント」
・生の筍で作るととてもおいしいですが、水煮筍でも美味しく出来ます。

「一口メモ」
・筍は、アミノ酸の持つ旨みが美味しいです
・食物繊維をく含み腸を綺麗にしてくれます。

4月25日「レーズン入りコールスローサラダ」

4月25日
今日のレシピは
レーズン入りコールスローサラダ



1人分は89Kcal　塩分は0・7g

コールスローとは　人参をせん切りにしてドレッシングで和えたサラダの事です。
甘みのある人参に、レーズンがよくあう脳活レシピ、常備菜レシピ、
としても、とても便利な1品です。

「材料2人分」
レーズン　　　　　30ｇ
にんじん　　　　　100ｇ
塩　　　　　　　　少々
・オリーブ油　　　大さじ1
・レモン汁　　　　小さじ2　
・マスタード　　　小さじ1
・塩こしょう　　　少々　　　　　　　　
サラダ菜　　　　　2枚　　　　　　　　


「作り方」　
1　レーズンは、ぬるま湯に20分位つけ水気をきり1粒を半分に切ります。
2　人参は、皮をむき千切りにして塩をふりしんなりするまでもみ込み
水気を切ります。
3　ボウルに「・」の調味料を混ぜ、レーズンを加え混ぜ、人参を加えて
全体を和え、サラダ菜を敷いた器に盛ります。　　　　

「一口メモ」
レーズン
・　レーズンは酵母の元として使われる食材で、腸の中で発酵し腸内環境を整えてくれます。
・　食物繊維、鉄などの栄養がたっぷり含まれており、料理に、おやつに、食卓にレーズンを取り
入れてみましょう。