旬の野菜・素材を使った健康レシピを毎日紹介します。
蕗の薹(ふきのとう)
春の苦みが、体を目覚めさせる ふきのとう
まだ寒い時期に、地面からポッと顔を出すふきのとうは、
その姿からも、ほろ苦い風味からも、
春の到来感じさせる存在です。
生育中の花茎だけに、ふきよりも栄養が豊富で
カロチンやビタミンB1、カリウムなどのミネラル分、
食物繊維を多く含んでいます。
苦み成分には
冬の間に滞った新陳代謝を活性化させる働きがあるという。
苦い香が
食欲を増し消化を助ける働きがあります。
ちなみに
実家の群馬県に行き、庭に芽が出た{ふきのとう}を頂いてきました。
早速甘味噌で和えて作り、温かい白いご飯にのせて食べました。
一足早い 春を感じる 美味しい!! ふきのとうでした。↓
2月28日
今日のレシピは
蕗(ふき)の薹(とう)の甘味噌和え
(1人分は28kCal 塩分は0.3g)
蕗(ふき)の薹(とう)の甘味噌和えは
ふきのとうをさっと茹で細かく刻み
甘味噌で和える。
春を感じさせる1品です。
「材料(4人分)」
ふきのとう 4株
塩 少々
味噌 大さじ2
味醂 大さじ1
砂糖 小さじ2
「下準備」
・ ふきのとうは、さっと洗い塩を入れた熱湯で茹で、細かく切り絞っておく。
・ 味噌、味醂、砂糖を煮つめ味噌たれを作る。
「作り方」
1 細かく切り絞ったふきのとうを、甘味噌で和える。
2 甘味噌は、多めに作り保存しておくと便利です。
お店に売っている甘味噌でもokです。
「お 知 ら せ」
こちらをクリックしてね。→ http://eachdish.com/my/kuniko/recipes/1724
「今日のレシピの総カロリー 栄養成分」をみることが出来ます。
25日は
故郷 群馬県 館林市 邑楽町にて 友人と白鳥を見に行ってきました。
群馬県館林市 近藤沼にて 25日PM4時30分ごろ
群馬県邑楽町 邑楽タワーにて 25日PM5時10分 夕日沈む瞬間のころ
ということで、26日はブログお休みしました。
2月27日
今日のレシピは
簡単肉じゃが
(1人分は329kCal 塩分は0.8g)
簡単肉じゃがは
定番の肉じゃがにレンコンを入れ
食べごたえのある1品
「材料(2人分)」
じゃがいも 2個
豚肉 80g
人参 1/2本
玉葱 1個
糸こんにゃく 1/2袋
レンコン 50g
だし汁 200CC
味醂 大さじ1/2
砂糖 小さじ1
醤油 大さじ1/2
「下準備」
・ じゃがいもは皮をむき食べやすい大きさに切り、人参は乱切りに、
玉葱は厚めに切り、レンコンは皮をむき縦に切り5㎜幅位に切る。
・ 糸こんにゃくは一度熱湯で湯がき食べやすい長さに切っておく。
「作り方」
1 鍋に、じゃがいも、人参、玉葱、レンコン、こんにゃく、出し汁、砂糖、
味醂、水100CC位入れ火にかける。
2 沸騰したら醤油を加え蓋をし中火で煮汁を含ませるようにし煮る。
3 火を止めしばらく置くと全体に味がしみる。
4 煮汁も一緒にお皿に盛る。
「ポイント」
: だし汁のない時は、沸騰した所に顆粒だしok、
具材に水をより少ない位に入れます。
: 糸こんにゃくは、一度熱湯に通し長いので食べやすい大きさに切る。
「お 知 ら せ」
こちらをクリックしてね。→ http://eachdish.com/my/kuniko/recipes/1723
「今日のレシピの総カロリー 栄養成分」をみることが出来ます。
2月25日
今日のレシピは
干し菊のすまし汁
(1人分は4.09kCal 塩分は0.09g)
干し菊のすまし汁は
しめじ・てまり麩・干し菊で
すまし汁を作ります
「材料（4人分）」
干し菊 適宜
てまり麩 大さじ2
しめじ 1パック
水 800CC
顆粒だし 少々
塩こしょう 少々
「下準備」
・ しめじは軸を切り食べやすい大きさに切る。
・ 干し菊は、1人分ずつ分けておく。
「作り方」
1 鍋に水1人200CCを入れ火にかけ、沸騰したらしめじを入れ煮る。
2 てまり麩を加え塩こしょうで味をつける。
3 お椀に盛り、干し菊をのせる。
「一口メモ」
干し菊
・ 菊の花びらを蒸していた状に加工したもの。
・ 青森産で、豪雪地帯の冬の保存食としてお吸いもの等に使われている。
・ デパート等で売っています。
「お 知 ら せ」
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「今日のレシピの総カロリー 栄養成分」をみることが出来ます。
