8月31日「健康料理教室日でした」

30日　選挙のため皆さまの参加を心配していましたが、
お料理大好きな、皆さまの参加で、ワイワイと楽しいひと時を過ごしました。

この料理教室は、
特に食材には気を配って選んでおります。span>
地元でとれた旬の野菜を使い、鮮度の良い魚を注文、
献立も新しいメニューを試行錯誤し、
何度も試してテキストを作成しております

実習中は、どのグループも真剣　!
試食タイムでは、どのテーブルの男性、女性、にこにこ　笑いが一杯　!

参加した方の感想
：　　豚しゃぶとレタスのスープ簡単で、きれい、美味しい早速作ります(30代女性)
：　　新メニューがまた一つ増えました( 40代女性)
：　　量が多く、食べきれない、家に持ち帰ります( 60代女性)
：　　鮭が新鮮、ほどよい塩味でおいしい。わらびもちのおいしかった( 20代男性)
：　　わらびもち、簡単に作れてさっぱりしかんたん、ほんのり甘くおいしかった
　　 わらびもちを練るのにコツがいりますね。( 40女性)
：　　全部おいしく、テーブルの仲間と仲良く出来て楽しい料理教室でした
　　　　( 60代男性)
：　　玄米ごはん、体に良いご飯でした。(50代女性)

実習した献立



イタリアン魚の包み蒸し・豚しゃぶとレタスのスープ・
　　イタリアンサラダ・わらびもち・即席漬け・
　　　　　古代米入り玄米ごはん


実習した
イタリア風　魚の包み蒸し
材料(1人分)」　　
　　白身魚　　　　　・・1切れ　　　
　　あさり　　　　　　・・4個
　　塩　こしょう　　　・・少々
　　オリーブオイル　・・大さじ1
　　月桂樹の葉　　　・・1枚
　　プチトマト　　　　・・4個
　　にんにく　　　　　・・少々
　　ピーマン　　　　　・・1/2個
　　おくら　　　　　　・・1本
　　しめじ　　　　　　・・適宜
　　白ワイン　　　　　・・小さじ1
　　クッキングシート　・・20㎝

作り方
１　クッキングシートに、魚を中央に置き塩、こしょうする。
２　にんにく、月桂樹の葉、プチトマトは丸ごとおく。
３　ピーマンは一口大、オクラは斜め半分に切る。
４　オリーブオイル、白ワインをかける。
５　キャラメル包みにして、蒸す。
：　今回は、鮭にしました。
　　　試してみてください。

参加した皆様　ありがとうございます。span>

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8月29日「初めての広島・・」

27日「広島県呉にて」の講演会でした。

　
呉共済病院の、11階の眺めの良いステキなサロンで、
　元気になる健康料理と実践してきたことを交えてのお話し

皆さまにお話しし、皆さまのお話しを聞いて、
ドッチボールのように、楽しい雰囲気の中
私自身も勉強させてもらいました。span>

レシピ等も紹介しました、
早速今日から、意識して作ってみます。
玄米ごはん炊いてみます・・・等の明るい声を聞いて
;">;">
「いつまでも元気でいましょうね」span>と、
心でつぶやきました。span>

参加した皆様、看護婦さん、お医者さん・・・
今回の講演の企画を頂いた「QOL総合研究所」「Q研」の高柳さん
ありがとうございました。　

「Q研」は、
全国病院医療関との連携により　
乳がん患者さんのサポートをしています。」

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28日、1日フリーだったので、
世界文化遺産の「宮島」「厳島神社」に行ってきました。
フェリーに乗り、宮島へ、ちょうどひき潮で鳥居の所まで行け、
帰りには満ち潮になった神社を見ることもできました。

　　
宮島の鳥居そばまで行けた　　満ち潮で水が手前まで

せっかく来たのだからと・・「宮島・弥山」に足を運び・・・

弥山は、日本三景の一つで、奇跡の空間と呼ばれるほど　ステキなところ　!
宮島からバスに乗り、ロープウエーを2回乗りつぎ、
そこから弥山まで原生林の中を歩いて45分、

頂上へ着き、弥山の七不思議「消えずの火」の
その場所で護摩を焚いている所に出会い、感動　!

この「消えずの火は」弘法大師が修行で使った火が、
1200年以上経った今も「霊火堂」の中で燃え続けていて、
広島記念公園の「平和の灯火」の、火元にもなっているそうです。

世界遺産ということで、外国人の姿が多かったです。

　
後ろに見えるのは瀬戸内海の島　出会った外人と

弥山頂上で出会った、明るい7人の素敵な方に出会い、
帰りは一緒にロープウエーの中で・・冷凍オレンジを頂き
「おいしかった」
皆さまと、楽しい　笑いの　ひと時でした。

出会った皆さま、ありがとうございました。
是非、もう一度広島に行ってみたい　!span>
(毎月28日　11時、「その消えずの火」で護摩を焚いているそうですよ)

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8月29日「スクランブルエッグ野菜」

8月29日
今日のレシピは
スクランブルエッグと野菜

スクランブルエッグ野菜
朝食の1品に　


　　　　　　　　スクランブルエッグ野菜

材料(2人分)　　
　　卵　　　　・・3個
　　バター　　・・20g

　　しし唐　　・・8個
　　ウインナー・・4本
　　パプリカ　・・少々
　　サラダ油　・・大さじ1
　　塩、コショウ・・適宜

作り方
１　フライパンにバターを溶かし溶いた卵でスクランブルエッグを作っておく。
２　しし唐はね半分にして種を取って、ウインナーは斜めに切って
　　、パプリカは薄く切っておく。
３　そのフライパンで、2を炒め塩、こしょうで味をつける。
４　お皿に野菜を丸くおき、中にスクランプエッグを飾り出来上がりです。

ポイント
：　先にバターでスクランプエッグを作っておく。
：　野菜は、さっと炒める。
：　バターの香りがおいしさを増します

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8月28日「夏野菜と厚揚げの煮物」

8月28日
今日のレシピは
夏野菜と厚揚げの煮物

夏野菜と厚揚げの煮物
暑い時の煮物はおいしい　!


　　　　　　　　夏野菜と厚揚げの煮物

材料(4人分)　　
　　なす　　　　・・3本
　　人参　　　　・・1本
　　新レンコン　・・小2本
　　インゲン　　・・6本
　　厚揚げ　　　・・1枚

　　だし汁　　　・・大さじ1/1/2
　　砂糖　　　　・・大さじ1
　　みりん　　　・・小さじ2
　　醤油　　　　・・大さじ2　　

作り方
１　厚揚げは、油抜きをして、食べやすい三角に切っておく。
２　人参は、いちょう切り、なすは輪切りに、レンコンは皮をむいて輪切りに、
　　いんげんは茹でておく。
３　鍋に材料を入れてだし汁、砂糖、醤油を入れ火にかけ、
　　煮汁が少なくなったらみりんを加えて仕上げる。
４　最後にいんげんを加えて出来上がりです。

ポイント
：　いんげんは一緒に煮ると色が変わるので一度茹でてから混ぜる。
：　厚揚げは、三角にしましたが、いろいろ変えて試してみましょう。
：　最後にみりんを加え、照りを出します。

広島に行って、今、帰りました。
今日のコメントはお休みです。
明日　書きます。

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8月27日「体が喜ぶ、イライラの原因 カルシウムのうんちく」

食生活が豊かになった現在でも不足している栄養素の一つが
「カルシウム」といわれています。

1日600mg必要といわれているカルシウム!
(木綿豆腐1/2丁、牛乳1杯、チーズ1切れ、ちりめんじゃこ大さじ2)

カルシウムは、私達の体を支える骨を作る素になっています。

カルシウムが不足すると、
歯や骨がもろくなるだけではなく、
イライラの原因になったり、
涙もろくなったり、
歯に冷たい水がしみったり、
髪がたくさん抜けたり、
骨折しやすくなったり、
出血したときに、血液が固まりにくくなるなど、
いろんな不都合が起こります。

カルシウムが多く含まれている食品
牛乳、乳製品、小魚類、小松菜、大豆類、ひじき、わかめ、胡麻等

献立の中に1品　カルシウムを取り入れるように工夫しましょう。

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