キンメ！

もう１日...ご容赦下さい。本日も食べ物のこと...。銚子釣りキンメ、しかもダブル...。銚子
にいるからこその贅沢かもしれません...。銚子の釣りキンメ、もはや解説不要と思います。
千葉県のブランド水産物認証第一号で、資源管理等、様々な分野の先駆的取り組みの数々...。

キンメは太平洋銚子以南には広く生息しており、銚子はその北限なのでもっとも脂が乗って
美味しい...。網で獲らずに立延縄（たてはえなわ）と呼ばれる手法で、１尾、１尾丁寧に
釣る...。しかも針の本数等々、こと細かく制限し資源を管理（大切に取り扱う）...。

正直に言って、第一期銚子生活期（生まれてから高校卒業まで）にキンメを食べたという
記憶がありません。むしろ（甚だ非礼な表現ですが）赤くて気味の悪い金魚みたいな魚...。
そんな印象でした。キンメが美味しいと知ったのは東京在住時。お恥ずかしながら...。

第二期銚子生活期（３６歳～現在）は、水揚げ直後の鮮度最高の逸品を、煮たり焼いたり
刺身で、さらには究極のしゃぶしゃぶで...。堪能させて頂いております。写真の方向が
逆でありました（反対側から写したので）、魚の頭は向かって左に...。失礼しました。