昨日、本日と写真は某惣菜店のサラダ...。ユニットプライス（１００グラム当たり）４２０円
くらい。ひと昔前だったら、サラダに４２０円？なんて贅沢な...となったかもしれません。
商品が進化していることはもちろんですが、割高でも食べきりサイズがニーズを掴んでいるのかと。
１個１００円のキャベツと３００円のキャベツ...。何が違うんですか？ということですが...。
生産方法も、生産する土地の特徴も特にない場合、恐らく生産者との関係。ブランドというのは
究極的に生産者の生き様そのもの。価格差は生産者個人への応援かな～と。但し極めて限定的な話。
かつて、農業は５万人の会員を組織化できれば、農協等の旧来の組織によらず“物販業”として
成り立つと仰っていた方々がいて、確かに一世を風靡しました...。それを支えていた方々は団塊世代
の方々だったようですが、世代交代を迎えてその仕組みも維持し難くなっているようです。
需要と供給という話題から前後しておりますが、あちらこちらに話が飛ぼうと最終的に戻って
くるところ、需要があって供給がある。これだけ...。そしてこれからさらに多様化、細分化していく
と思われますが、これを面倒と思うか、ワクワクするか、これまた両極端になりそうです。