食品ロス削減...④

この話題、きりがないのでこの辺で...。写真は、銚子港水揚げのサルエビかき揚げ...。
サルエビは油で揚げれば、殻も頭も気にならない。むしろ美味しくなるような気がする...。
調理した切れ端をかき揚げに、さらにはあれに、それに...。最終的にはすべてみそ汁、
あら汁、せめて出汁に...。食品ロスという概念が法制化した...。その是非はともかく、
確かに食品ロスの問題は切実であることは理解できるし、その食品業界で働いている者
として、今後もこの話題、定期的に取り上げていきたく思っております。