ホタルイカの酢味噌和え

　ホタルイカとウドの酢味噌和えを作りました。

　生のホタルイカが手に入りました。

　目玉と軟骨を取り除きます。

　一分弱ボイル。

　冷却

　ウドの短冊切り、青ネギのボイルと共に酢味噌で和えます。

ホタルイカとウドの組み合わせはこの季節ならではです。