食用ホオズキのジャムを作る

　冷凍保存しておいた食用ホオズキです。

生食がおすすめですが、今年は防除が上手くいき豊作となりましたので

ジャムを作ることに。

　重量の３０％のグラニュー糖を加えてかき混ぜ、30分放置します。

浸透圧で水分が出てきたら加熱します。

　ホオズキは皮が固いので、ある程度柔らかくなった時点でハンドミキサー

（バーミックス）で粉砕して、さらに煮詰めます。

　保存瓶に詰め蒸気殺菌して出来上がりです。

めったに市販されていませんので、お使い物にすると喜ばれます。