フグの味噌漬け

行きつけの魚屋さんにショウサイフグの剥き身がありました。

　女将が「小さいけど唐揚げが美味しいよ」

　フグも剥き身なっていれば安心して調理できます。

　ショウサイフグはトラフグと同様、肝、卵巣、の他に皮にも毒があります。



　一部を会津に持っていくことにしました。

　会津は桜、山菜、等は美味しいのですが、魚の種類はどうしようもありません。

　２週間も帰らないと魚が恋しくなります。いわきではほとんど毎日何らかの魚を食べていたのですから。

　やむを得ず、保存食を作って持っていっています。



　味噌をミリンと酒で溶き、ふぐをつけました。

　一晩経ったころが食べ頃です。

　明日の夕食はこれで決まりです。