イチゴジャムを作る

　イチゴジャムを作りました。

　知り合いのイチゴ農家さんから４ｋｇのイチゴを購入しました。

品種は福島県のオリジナル品種「ふくはる香」。

　一箱２ｋｇ入りで、規格外のイチゴが詰められています。

イチゴも5月に入ると大きさも形も不揃いになってきます。

そのようなイチゴを加工用として安く販売しています。

もちろん充分生食出来るイチゴです。

　ヘタを取り、大きさにより分けます。

右が比較的大きい物、左は比較的小さい物です。

一回に２ｋｇを加工します。

　大きいイチゴ１ｋｇを鍋に入れ加工するイチゴ全部（２ｋｇ）分の

グラニュー糖を入れます。

　イチゴの原型が無くなる程度まで加熱します。

　そこに残りの小さいイチゴを投入します。

　加熱していきます。

　イチゴの原型が保っている状態で加熱終了です。

　殺菌した保存瓶に詰め、蒸気殺菌します。

　２ｋｇのイチゴで250ml瓶　8本のジャムが出来ました。

当家の鍋は一回に２ｋｇが限界ですので、もう一回造り計16本ジャムを

作ります。

　この作り方はハーフプレザーブスタイル（半分果実の原型が残っている）

で市販では中々見かけませんので、　お使い物などにすると喜ばれ、

重宝します。