ヤナギカレイの干物を作る

　　先日ヤナギカレイが手に入りました。

　　試験操業で漁獲された物で、価格は気の毒なくらいです。

　　以前、常磐物のヤナギカレイの干物（子持ち）は超高級品で、

　　とても庶民の口には入りませんでした。



　　子持ちの良型です。



　　早速エラと内臓を取り除き、１０％の食塩水に３０分ほど浸けました。




　　一夜干しにして出来上がりです。

　　常磐沖の試験操業で、この一年間基準値を超えた魚は水揚げされていないのですが、

　　風評はなかなか下がらないようです。