メヒカリを天ぷらに

　いわき市の魚、メヒカリを天ぷらにしました。

　比較的大ぶりのメヒカリでしたので、唐揚げでは骨が気になります。

このような時は天ぷらが最高です。

フワッと、そしてトローとした食感はメヒカリ特有のものです。

　腹開きにして中骨を取り除きます。

　ナス、海老、椎茸と盛り合わせましたが、真っ先にはメヒカリです。

満足の逸品です。