常磐沖の漁が自主規制されており、肉料理が多くなっています。
この日は豚バラ肉を使った角煮にしました。
肉の表面を焼き固めてから、米の研ぎ汁で柔らかくなるまで煮て、
砂糖、醤油、味醂で炊きあげました。
普通は溶き辛子が一般的ですが、先日つくった柚胡椒を添えてみました。
彩りも綺麗で、柚子の香りと爽やかな辛さは今までにない美味しさでした。
常磐沖の漁が自主規制されており、肉料理が多くなっています。
この日は豚バラ肉を使った角煮にしました。
肉の表面を焼き固めてから、米の研ぎ汁で柔らかくなるまで煮て、
砂糖、醤油、味醂で炊きあげました。
普通は溶き辛子が一般的ですが、先日つくった柚胡椒を添えてみました。
彩りも綺麗で、柚子の香りと爽やかな辛さは今までにない美味しさでした。
残った汁で大根を炊きます。
山陰の友人から震災見舞にブリが届く
だけなので、何をしようか思案しておりました。
新年は大根づくしになります。
お互い来る年が良い年でありますように。
放射性セシュームに振り回された一年でした。
富岡の事務所は当分再開は難しいでしょう。
富岡のタイ料理店「サラタイ」がいわき駅前に出店しました。