縮緬山椒を作る

　少し時間が出来ましたので常備菜の、縮緬山椒を作りました。

　材料です

　

　特売時に購入し冷凍保存しておいた縮緬じゃこ、４月に採取し冷凍保存

しておいた庭の山椒の実、白だし、日本酒、味醂。

　材料を合わせます。

　ある程度煮詰まった状態で山椒の実を投入。

　水分を飛ばして完成。

　保存瓶に詰め、蒸気殺菌して出来上がり。

　お使い物としても喜ばれます。