今日の酒肴(初鰹) 2024-05-16 | 食品加工(魚介)分室 カツオが特売されていましたので、皮付きの半身を購入しました。カツオは皮と皮下が美味しい魚ですので、皮付きのお造りにしました。背の皮は固いのでガスバーナーで炙ってみました。腹身のコリコリとした皮の食感、背身の香ばしい皮目、美味しい初鰹になりました。