生クリームにいささか飽きがたところに、あおいさんのブログで「これだ」と飛びつく「ギモーヴ」に出会いました。名前を聞くのも、作るのも初めてです。
フランス生まれの砂糖菓子でマシュマロと似ていますが､非なるもののようです。
ただこのレシピをすぐ作るにはチョコレートがなかったので、手持ちのフルーツソースで作れる「フルーツギモーヴ」をクックパッドで探しました。
型に流し入れて､室温の自然な温度で冷めるのを待ち､冷蔵庫に入れてしっかり固めます。
粉砂糖をまぶしながら切り分けます。
材料は卵白を使わない、フルーツソースとゼラチンパウダーと水だけです。
先ずレンジでフルーツソースを煮詰めておきます。
ゼラチンとフルーツソースを湯煎にかけながらフルーツソースを泡立てます。卵白ではないのでなかなか泡だたず､10分ほど根気よくミキサーで泡立てました。
型に流し入れて､室温の自然な温度で冷めるのを待ち､冷蔵庫に入れてしっかり固めます。
粉砂糖をまぶしながら切り分けます。
泡立て方が足りなかったのか､水っぽくて振りかけた粉砂糖が溶けてしまいましたが、フルーツの甘酸っぱさが今の季節にぴったりです。
今度はあおいさんの｢ミルクショコラギモーヴ｣を作ってみようと思います。
