中華料理店のオーナーシェフ五十嵐美幸さんのレシピです。
なすの中身をくりぬいてカップを作ります。タネはなすの中身を刻んだもの、豚挽き肉、そして刻んだ高菜漬けを混ぜたものです。カップに詰めたら、肉の表面を焼いてから裏返し、お湯をさして柔らかく蒸しあげます。
なすの中身をくりぬいてカップを作ります。タネはなすの中身を刻んだもの、豚挽き肉、そして刻んだ高菜漬けを混ぜたものです。カップに詰めたら、肉の表面を焼いてから裏返し、お湯をさして柔らかく蒸しあげます。
特製ダレ[粒マスタード・酢・ごま油---各大さじ1、しょうゆ---大さじ2、すりおろししょうが---大さじ半分、刻みネギ]
私は、豚肉を鶏肉に、タレはしょうゆを控えてほんの少し砂糖を加えました。
写真には見えませんが、冷凍生ギョウザ「黒豚&しそ」のパリッ､サクッとした羽根つきギョウザ、ビールによく合います。生協の冷凍食品ですが丁寧に作られています。
カップシューマイは詳しくは下記のurlを参照してください。
