「酒肴おまかせコース」はじめます。

「酒肴おまかせコース」を始めます。

この数年、おまかせ料理の充実に没頭してきました。
未だ至らずの部分もありますが、徐々に旬の味覚だけでなく
季節の風情を表現することが出来始めたように思います。

ただ、そうすることにより、
より食材の絞り込みが明確になり、仕入れや仕込みなどで、
今日はこれをたべてもらいたいというお料理を
提供しづらくなっているのも現状です。

そこで酒肴、しかも小皿料理で筋書きのないお料理を
提供させ頂くことでより今私が食べて頂きたいものを
楽しんで頂こうという料理人として遊び心にお付き合い
下さればと思っております。
日本料理と割烹、
食文化の体現化と美味しいもんの追求。
そのどちらも大切したい、その長年の試行錯誤の結果
このような形となりました。

先日、早速食して下さったのですが、
私自身とても自由に、そして楽しく料理させて頂きましたし、
お客様もとても楽しんで下さいました。

来ましたらカウンター越しに、
お越し下ったお客様と一期一会の食事の時間を
過ごせればと思っております。

旬のおまかせ料理ともども
どうぞよろしくお願い致します！！

6月4日のつれづれ。

快晴の天気から
一週間が始まりましたね。

今週も皆様からのお問い合わせを
お待ちしておりますねー。


昨日のお休みは酒肴家さん開催の
「杜の蔵」さんの会に参加しました。

しっかりとした味わいに、酒肴家平井さんの
優しいお料理。そして素敵なお客様。

このような会なら桜花でも開催してみたいなー、
と思える素敵な内容でした。

ご一緒下さいました皆様、本当に有難うございます！！
さあ、今週も頑張ります！！