ミシュラン。。

今週末はまだ席に余裕ございます。
村さんの釣り鰆や金剛山の鱒、
2キロアップの天鯛など、特に造りが充実しておりますよーー。
ぜひ、お待ちしております！！


あと、今日発売のミシュランガイド。
調査やヒヤリングまであったので、
何かの形で掲載があるかと思いましたが、、、不掲載。

数ある中の評価だし、もっと星に相応しい料理人の方も
たくさんおられるので、落ち込むとかはないのですが、
基本負けず嫌いが多い職業なので。。。

頑張っているお店には応援してくれるお客様がいて、
その成長を楽しみに見守って下さる。
そういう気持ちにお応えするのが一番大切なことで、
その姿勢が評価につながれば嬉しいことですね。

ともかく、桜花はまだまだ発展途上です。
今月のおまかせでも、今までの自分には無かった
感覚を得ることが出来ました。
これを一つ一つ積み上げて、
よりお客様にゆったりした時間と
日本料理のエスプリを楽しんで頂ければ思っております。

まだまだ詰めの甘い料理人・人ではございますが、
どうぞよろしくお願い致します！！

「清風萬里秋」

今週はまだお席に余裕のある日も御座いますので、
お問い合わせ　絶賛お待ちしておりまーす。

今回のおまかせのテーマは「清風萬里秋」。
たわわに実る、五穀豊穣の秋。
そんな自然への敬意と、収穫の喜びを感じて頂ければと
思っています。

今回も随分と苦心しましたが、
自分なりに大きな発見がありました。
不器用なりに、コツコツと
積み上げていきたいと思います！！

今週末はお席に余裕ございます。

今週はなかなか好調かなと思いきや、
予約の無い金曜日、少ない土曜日、
さて結果は如何に。。
皆様のお問い合わせ、お待ちしておりますねー。

さて、今週からスタートした桜花ランチ。
事前に告知出来ていなかったのにも関わらず、
3日の内2回も売り切れとなりました。
本当に有難いことです。

特に、以前から常連だった皆様から
「再開、楽しみにしていました」と言って頂けると
本当に嬉しい気持ちでいっぱいです。

見た目の派手さはないですが、
コンセプトの野菜たっぷりで、
体に優しい内容となっているかと思います。

女将さんの隠し酒もあるみたいですし、
秋の味覚を取り揃えて　皆様のお越しを
お待ちしておりまーーす！！

ランチ、再開します。

さあ、今週も頑張ります。

今週はまだお席に余裕がある日もございますので
お問い合わせ　お待ちしておりまーーす！！！


明日から限定ですが、ご要望の多かった
ランチ再開致します。
今回二ランチは一種類　御造りと野菜たっぷりのサラダ、
能勢の新米と具たくさんの味噌汁、
そして小皿料理1種類（今回は犬鳴ポークになります）で
税込1000円となります。

ランチ再会に踏み切れたのは、
来春辻調の技研の卒業する和田さんが
お手伝いしてくれるようになったから。

学業が本文なので、いつもという訳ではありませんが
すでにシェフェスタなどでも活躍してくれています。

前向きに頑張る、フレッシュな和田さんに
女将さんも私も癒やされております。

どうぞ、お越しの際には声をかけて下さいねーー。

御縁に感謝！！

　本日、桜花営業しております。
休み前なので、サービスしまっせーー！！（笑）
明日は振替休日を頂きますので、
どうぞよろしくお願いします。


今日、三休橋で開催された食フェスティバルが
予想以上の多くの方にお越し頂き終了致しました。
先人の料理人の皆様に
奇跡を見せて頂いた気分です！！

今回、桜花は出店しておりませんが、
マルシェの出店のお手伝いを少しさせて頂きました。

たくさんの生産者の方にお声掛けしたのですが
季節柄、なかなか集まらず、、ほんとに苦心致しました。
が、そんな時に救いの手を差し伸べてくれたのは、
農を通じて出会った旧友でした。

そして、その旧友の呼びかけに岡山や和歌山、
淡路島から遠路はるばるお越し下さった生産者の皆様でした。

食事と比べると農産物はなかなか売り上げが
あがりませんし、地味な存在です。
ですが、農なくして、食はありえません。
そして、これからますます全うな農産物を
食することは難しくなっていくでしょう。。。

今回はそんな生産者の方の心意気と
それを取り巻く方達との御縁を素晴らしさを
感じることが出来て、万感の思いとなりました。

改めて、イベント関係者の皆様、
今回お越し下さった皆様、
全ての方に心からお礼申し上げます。
本当に有難うございました！！！