1月24日のつれづれ。

今日は金曜日。明日は土曜日。 今週末はなぜか席に余裕がまだまだございます。 1月は比較的ゆっくりだったので、日本酒のリストを大幅に変更予定。 今日は大量の日本酒が入荷しました。 リストにはまだ載っていませんが、お越しの際にはどうぞお声かけください。

今日もよろしくお願いしまーす！！

1月22日のつれづれ。

毎日寒い日が続きますが、 その中で美味しさを増す食材もございます。

今シーズン初の村さんの寒鯔が入荷致しました。 流石、綺麗な身質ですので、食べて頂けるお客様には喜んで頂ける事と思います。 そして、今日のおすすめがもう一つ。

鳥取から直送の若松葉蟹。 脱皮したての雄の蟹で、約一カ月と限られた時期しか水揚げ出来ないそうです。 半身をお造りで召し上がって頂きます。 燗酒はもちろん、今日は箕面ビール柚子ホ和イトもご用意させて頂いております。

今週は週末にもお席に余裕がございます。 素敵な食材に囲まれて、 皆様のお越しをお待ちしておりまーす！！

1月21日のつれづれ。

大寒が過ぎ、今の桜花の旬菜はこんな感じです。 相変わらず写真映りが悪いのが残念ですが、、。

少しずつ献立の組み立てが変わって、少しずつ形に出来るようになってきた。 いや、まぐれの確立が高くなったということでしょうか。


今日のまなびは色と形。 引き算ではなくて、浮き上がるように。

今日も一日お疲れ様でした！！

１２月２０日のつれづれ。

大寒の今日は本当に冷え込みますね。 今週の桜花はまだまだ席に余裕がございます。 皆様のお越しをドシドシお待ちしておりまーす。

さて、昨年７月の豪雨で水害を受けた東洋美人の澄川酒造場さん。 自宅や蔵にも大きな被害が出ましたが、なんと今シーズンの仕込みになんとか間に合 い、 原点という名の新酒がリリースされました。 蔵の関係者の方はもちろん、それを支えられた皆様の努力は如何ほどだったでしょう か。

本日、多くの皆様に御協力頂きました、東洋美人さんへの支援金をお送りさせて頂き ました。 全部で178杯、約９升のお酒を飲んで頂きました。 本当に御協力ありがとうございます。

日本酒ゴーアランドで御縁を頂き、本当に僅か・微力ではございますが、 少しでも復興の支えになれたことを嬉しく思います。

本当に大切なのは、ここからです。 もちろん、桜花でも原点を入荷しておりますので、 ぜひご賞味くださいませ。

本日も宜しくお願いします。

1月19日のつれづれ。

もがきなら、進む。 本当に見苦しくて、格好悪い。でも、成長したい。そんな奴なのです。

だからスタッフは大変だと思います、感謝してます。でも、やっぱり一緒に成長してほしいんです。

今週はいつも以上に波が激しかったです。 暇な日があるということはまだまだ力不足なのです。 昨年から取り組んできたことが少しずつ形になってきました。でも、まだまだマグレの段階です。 今の最高の出来栄えが安定して提供できるようになれば、もっともっと感動してもらえるはずです。

不安定なことは恥ずべきことですが、成長の足跡と思って頂けるように。 いつか自分の理想料理・人となれるように。 それまでどうぞお付き合いくださいますように。