いよいよ今シーズンの日本酒の新酒が出回るようになってきました。
ワインのボジョレ・ヌーボーではありませんが、またこうやって新酒が無事に生産されること、これからどのようなお酒が造られていくかを考えると、ほんとワクワクします。
もちろん、お酒を美味しく頂くにはとり合わせる料理も大切です。
自家製の塩辛と沖漬け、子持ち鮎山椒煮、チーズ味噌漬け、ホタテオイル漬けの盛り合わせ。
美味しい料理とお酒、至福の時間じゃありませんか？？
2002年に高校時代の友人達と中心で始めたフットサルチーム。
全くのサッカー素人だったんですが、一時はめっちゃハマってなにかフットサルに関係したことを仕事に出来るかなーと少し考えたほど。
今から考えると自分のこれからの仕事について行き詰っていたのかもしれません。確かに少し回り道になったけれど、この回り道のおかげでいろいろと楽しい経験も出来たし、今は逆により自分の生業に集中出来るようになったので良い経験にになりました。
いまは2代目さんが頑張って、チームを運営してくれています。自分が継続出来なくても、メンバーが変わっても、こうやってチームが継続してくれるのはほんとうに嬉しいこと。
ちなみにこの日は2時間で、３ゴール。久しぶりのプレーとしては上出来です。怪我もしなかったし！！（すり傷したの、何年ぶりだろ。。）
相変わらず下手っぴですが、楽しい時間とチームメートに感謝です。
KFCフットサルチーム
http://<wbr></wbr>kfc.rep<wbr></wbr>rizent.<wbr></wbr>jp/
天王寺蕪と鯛の小鍋仕立て。
鯛蕪をアレンジして、大ぶりの蕪をしっかりと味わってもらい一品です。鍋仕立てはありそうで、なかったような気がしましがどうでしょうか。
もちろん蕪も鯛も美味しいのですが、旬を迎えた菊菜と柚子の香りがなんともご馳走やと感じます。
出島鯛の昆布〆。
出島鯛というのは堺出島漁港であがるチヌ（黒鯛）のことです。 きずしと同じように軽く塩をした後に酢に漬けてから昆布で挟む。
この時に使う酢はあらい酢といって酢をベースにいくつかの調味料をあわせたものを使用します。以前は鯖にも使用していたのですが、 どうも青背には生酢の方が良いように思います。 昆布〆は先日菊ノ井の村田さんからお教え頂いた方法で。
さっぱり酢のものから始まる食事も良いかな？。と思うのですがどうですか。
