煮豆、コトコト。

我が家は、冬になると昔ながらの石油ストーブが出てきます。
で、それが出てくると、おでん、カレーなどの煮物はここに乗ってるのですが、コトコト煮豆を作りたくなります。
五目豆、金時豆、どの煮豆でもなぜかストーブで煮ると、ほっこり中まで柔らかくなります。

今日は、少～し、心に余裕があったのか、朝から大豆を水につけ夜の８時頃から煮はじめました。
２時間ほど煮ても、まだ硬いかな？



その間に、一緒に煮る野菜を用意します。
里芋、にんじん、ごぼう、竹輪とこんにゃく、と昆布。

野菜を入れて、またしばらく煮て、砂糖とみりんを投入。
調味料を入れてしまうと、それ以上、大豆は柔らかくなりませんので、十分煮えてから最後に醤油を2，3回に分けて入れます。

夜11時ごろに野菜を入れて、それからまた、１，2時間ストーブの上でコトコトと。
1時頃に、こんな感じに仕上がりました。



たった、2カップの大豆ですが、鍋一杯、出来上がりました。
そのまま置いて、明日の朝にはじっくり味が染みているでしょう。

贅沢な時間だな～としみじみ思います。