テレビで豚バラ肉（うす切り）を使っての、角煮風の作りかたを
見ましたので、作ってみました。
豚バラ肉３００ｇを、ラップの上で重ねて、しっかり押さえてラップに
包んで、一晩冷蔵庫に入れて置きました。 ↓
（テレビでは、押さえてすぐ使っていました）
等分にして小麦粉をまぶして、フライパン（サラダ油）で、焼き色がつくまで
いじらないでおき、６面とも焼き色をつける。（茶色くなったら、ひっくり返す）
↓
焼きあげた時に、油が沢山出ましたので、私は使いませんで処分しました。
調味料＝酒・みりん・醤油～各大さじ２、砂糖～大さじ１、
出汁～１カップ、生姜の薄切り～２枚
（調味料は、豚バラ肉４００ｇ分です）
調味料を入れて、弱火で１０分くらい煮る。
アクもついている油も取りながら、煮汁をかける。
（焼いた時に出た油は処分しましたので、油をとりながらは有りませんでした。
↑ 出来上がりです。
表面が焼いてありますので、カリッとして中はやわらかく、美味しく出来ました。
これでしたら、角煮風・・・簡単にできます・・・・・。