オオズワイガニの甲羅盛り(保存用)を作る 2024-03-20 | 食品加工(魚介)分室 今年もオオズワイガニが漁獲されているようですので、冷凍保存の加工を行いました。 まだ小ぶりで、1匹270円程度です。 蒸し器で仰向けにして15分ほど(大きさにより調整)蒸します。 蒸し上がったならすぐに冷水で冷やします。これで身がプリプリになります。 甲羅に身を詰めて甲羅盛りにします。 ラップして急速冷凍保存します。海無し県の家族が帰省したときの一品ですが、蟹コロッケやパスタに重宝します。 お使い物にしても喜ばれますので、今年は多めに作って冷凍しておこうと思っています。