菜花の一夜漬け

　　菜園の菜花が盛りを迎えつつあります。

　　菜花は通常お浸しにしますが、一夜漬けもお勧めです。

　　菜園の隅が菜花の区画です。

　　蕾が黄色くなる前の、この程度が収穫適期です。

　　　塩をふり一夜漬けにします。

　　　失敗の無いのは一夜漬けの素などを使うと良いでしょう。

　　　ほんのりとほろ苦く、美味しい一夜漬けです。