鯨汁と馬刺し

　　　会津坂下町で購入した食材で会津伝統の食卓です。

　　　「鯨汁と馬刺し」です。






　　　塩鯨です。

　　　鯨の皮（皮下脂肪）を塩漬けにした物。

　　　鯨の種類で価格はそれぞれですが、これはもっとも高価なナガス鯨のもの。






鯨汁の材料です。

　　　塩鯨は細切りに、タマネギ、ジャガイモ、ナスといった夏野菜です。






　　　味噌味で味を調えて出来上がり。

　　　夏ばて解消に、会津では無くてはならない伝統食です。

　　　馬刺しは、ロース、モモ、レバーの３種です。