焼き鳥屋さんの鶏レバーならいざ知らず、キッチンでレバーを目の前にすると深呼吸がいります。あのぬるりとした手触り・・・。その処理さえ我慢すれば、今回はとてもおいしい料理です。簡単で子供でも食べられそうなレシピです。酒の肴にはぴったり。
♪：；；；：♪：；；；：♪ 鶏キモのウスターソース煮 ♪：；；；：♪：；；；：♪
◆ 鶏レバー３００ｇ、 ローリエ２枚、 牛乳大さじ２、 ニンニク１片、
酒５０ｍｌ、 ウスターソース１５０ｍｌ、 砂糖大さじ２、 唐辛子
①レバーは一口大。血合いや脂の部分を取り除き、さっと洗って牛乳に１０分ほどつけておく
②鍋にローリエ、ウスターソース、酒、砂糖、ニンニク、唐辛子少々を入れて軽く温める
③レバーの牛乳をさっと洗い流し、水気を拭いて鍋に入れる。蓋はせずに、煮汁が半分くらいになるまで煮詰める。
汁ごと冷蔵庫で保存すれば１週間は持ちます。冷えた方が特有の臭さがありません。とても食べやすいです。
牛乳とローリエもなのですね。ローリエは大きな木があります。
kazuyoo６０さんのお庭は「何でもありー」のお庭ですね～。
鶏をつぶすのを見たのが原因で、どうしても鶏が食べられないという
友人も確かにいました。心優しいんですね。
◆mintさんへ◆
お酒の肴、ぴったりですよ。
レバーは少量でいいから、作り置きが効くというのが重宝しています。
ウスターソースは味が強いから、臭みを「隠す」んでしょうね。
鶏レバーだって、ですよね。今度作ってみます
保存がきくというのもうれしいです
やったね、楽天♪~q（^-^q） q（^０^）p （p^-^）p~♪！
私は牛・豚のレバーは使ったことがありません。
ビオラさんのコメントを読んで、ちょっと使ってみようかという
気持ちになりました。
今日は５００gの鶏レバーで作りました。
ウスターソースをちょっと上等のブルドッグの塩分カットを
使ったらもっとおいしくなりました。
食器が素敵で気になります。
ワイン片手に、ホテルで絵の具の筆を持つももりさんが
すぐイメージできますよo（^-^）o
◆おばさん様へ◆
レバーは下ごしらえの時に匂うし、あの感触がいけませんよねー。
でもそこを我慢すれば、おいしいレバーが。
保存も効くので、酒の肴に重宝しています。
今までのレバー料理の中では、かなり点数が高いです。
確かに、下ごしらえがちょっと面倒ですよね。
でも、お店より、我が家の味が好きですよ。
くちこは、水を全く入れず、全てお酒で調理します。
こんどは、この作り方でやってみますね。
今は無理ですが。
でも並べられた食器にちゃぐままさんのセンスをとても感じます。
この長いお皿を使いこなすなんてさすがです。（我が家にはありませんから）
どこかの料亭か旅館で出される食事みたいですね！