「常夜鍋」のつけだれ

常夜鍋に、今日は目先変えてしょうがの薄切りに加えて潰したニンニク15gを入れました。新聞の「セリの常夜鍋」のレシピがニンニクを使っていたのでそれを応用したものです。
つけだれはポン酢でなく、4人分でみりん50cc、しょうゆ50cc、おろしニンニク10gをひと煮たちさせたもの。
つけだれのメリハリが味を深くして、ちょっと新鮮でした。セリは手に入らずにやっぱりホウレンソウを使いました。