鳴門の漁師村さんをお迎えします。

情熱大陸などいろいろなメディアに取り上げられる
鳴門の漁師　村公一さん。
沢山釣るのが漁師の技量というこれまでの価値観に縛られることなく、
独自の技術で驚くほど魚のクオリティーを向上させます。
そこには技術へのこだわりだけでなく、信念や取り組みがあります。
なかなか直接お話する機会がないのですが、
来阪のタイミングで桜花に少しお時間を頂けることになりました。
折角の機会ですので、講演会と食事会の2本立てで少しでも多くの方に
村さんのお話を聞いて頂きたいと思います。
サッカーの中田英寿さんをも魅了した漁師さんです。
是非是非、ご参加頂けますように。
https://www.soccer-king.jp/news/release/20170901/636914.html

5月17日のつれづれ。

今年に入って結構好調で、魔のGWもそれなりの乗り越えたと思ったら、そこから少し低調です、、。
ほんとまだまだですねーー。。

そんな時には普段出来ない掃除や整理整頓などを。
そして、料理などもしっかりと向き合う。

美味しさはもちろん、とても大切。
でも、それだけでは日本料理の良さを最大限に表現出来ないし、桜花らしさを最大限発揮出来るように。


やっぱり日本料理って良いなー、と思ってもらえるように。
深夜千本ノック、今月の器の入れ替えもスタートしました。


今日はカウンター席、御用意出来ます。
明日の御予約頂いておりますので、どうぞよろしくお願い致します！！

５月16日のつれづれ。

明日は少しずつお席埋まってきておりますが、
今日はまったりな感じですのでどうぞよろしくお願い致しまーす!!


今日のおすすめは村さんの鱸です。
他にも山菜や筍、河内鴨などなどおすすめ盛り沢山です！！


そして、なんとなんと５月２５日に村さんを桜花にお招きしての講演会と
食事会を開催することなりました！！


普段、なかなかお聞き出来ないお話を聞ける絶好の機会ですので、
是非是非お申込み下さいね！！



重ね重ねよろしくお願い致しまーす！！！

5月14日のつれづれ。

昨日は私の検診があり、お店をお休みさせて頂きました。
さあ、今日からまた頑張りますよー！！

お店を継続すること。
お客様に必要とされるお店であり続けること事。
お料理はもちろん、働く人のいろいろな問題も乗り越えていくこと。

家族が日々過ごしていくこと。
思春期、受験を迎える二人の子供を心身でサポートする、
金銭面でも支援する。

小さな料理屋、しかも女将さんと共働き。
この状態で公私を平行して維持するのは
本当に、本当に大変なこと。

いろいろな問題や課題が生まれてきます。
今しばらくは人間力を試され続けます。

だからこそ、癒しの時間の大切さを感じ、
共に楽しい時間を過ごして頂きたいと強く願います。

先日のお休みの日に妻と二人で散歩した、
靭公園の緑と空は本当に気持ち良かったなー。

今週も皆様のお問い合わせをお待ちしておりまーす！！

5月10日のつれづれ。

今日はまだまだお席に余裕ございますので、
どうぞよろしくお願い致します！！

GW後半に少し風邪気味のような状態になり、
なかなか体調が優れないのですが、
年齢を重ねると逆に体調が良いなと思う日の方が少なくなってきますね。

少しゆっくり出来たGW期間なのですが、
その間いろいろと料理のことで煮詰まることが多々。
随分と良くはなって来ていると思うのですが、
もう一歩自分の壁を破れないでいる閉塞感というか、
いろいろと活かしきれない自分が物足りない、、。

そんな時、ふっと店外に目を向けると
都会の中心に色鮮やかな木々の新緑。
一瞬で心が和む、ああ贅沢だなと。

そう、こういう感覚をお料理でも提供したいです。

今月も桜花をご贔屓にお願い致します！！