11月11日のつれづれ。

昨日は人形使いの玉男師、
今日は太夫の文字久太夫師、
文楽の素敵な演者の方が連日お越し
下さいました。
御両人とも御料理、
とてもとても褒めて下さいました！！

営業当初には考えられない、
本当に本当に光栄なことです！！
今週は完全燃焼です。

明日は門林エコファームさんで
収穫祭です。
明日も素敵な時間を皆さんと
一緒に過ごしましょう！！

あと、桜花は厨房器具のメンテナンスのため、
来週の火曜日の夜から営業再開と
させて頂きます。
7年経つといろいろと不備が出てきますね。。（泣）

11月10日のつれづれ。

昨夜はゆっくりな営業のまま
終了しました。　
今日はカウンター席は　しっかり空いておりますので
どうぞよろしくお願いします！！


今週末のイベントの連絡や準備、
次回のお任せの試作などやることは山盛り。
追い込まれた感満喫中。

そんな中、自分の中でビビビと
来るような盛り付けが生まれました。

海老芋、勝間南瓜、天王寺蕪間引き菜のお浸し。
以前な絶対に出来ないし、こんな盛り付け
認めなかったと思う。

少しずつ、少しずつ
真似ではない、
自分の中の新しい感覚が
芽生えてきたかな。
この感覚を生まれるのを
この数年ずっと待っていました。

日本料理の料理人としては
まだまだ若輩故日々精進です！！

11月8日のつれづれ。

今日はあいにくの天候ですね、、。
徐々に冷え込みも厳しくなってきましたねー。

秋から冬へ。
野菜も根菜が充実してきますね。
はい、板持乾さんの海老芋が今週から入荷しております！！

ほっこりとした優しい風味は格別ですね！！
今日、明日としっかりお席に余裕御座いますので、
どうぞお気軽にお越し下さいねーー。

皆様もお越し　お待ちしておりまーす！！

11月2日のつれづれ。

明日から３連休の方も多いのではないでしょうか。

桜花は明日の祝日はお休みを頂きます。
4日土曜日は貸切営業のため、通常営業はお休みと
なります。
今日は連休前ではございますが、
お席余裕あります。
名残の鱧や牡蠣、千早川の鱒、
箕面ビールさんの桃ヴァイツェンは
今シーズン最終便です。
皆様のお越しを
心からお待ちしております！！！


一昨日、河内長野の門林さんが御来店下さいました。
2週続いた台風で畑や田んぼに大きなダメージを
受けたそうです。
が、12日は毎年恒例なので、とても楽しみに
しているよーー、ことのことでした。

今年もたくさんの生産者さん、飲食関係者の皆さんで
皆様のお越しをお待ちしております。
徐々に定員には近づいておりますので、
ぜひお早めにお申し込み下さいね。

今週末が素敵な休日となりますように！！