連休頂きます。

今日はあいにくの雨ですね。。

明日からの3連休ですが、
桜花は20日・21日と桜花は連休を頂きます。

今日と明日土曜日はまだお席に余裕がございますので、
ぜひお気軽にお立ち寄り下さいませ。

最近、複数のお客様に言われて心に残った言葉。
「綺麗な舌で味わいたいお料理」
とても光栄です！！

皆様のお越しを3人体制でお出迎えさせて頂きます。
どうぞよろしくお願い致します！！

はばたく。

今日は女将さんと二人体制。
有難い事に御予約で満席となっております。


和田さんは今日卒業式を迎えております。

毎年たくさんの若人が料理人を目指して羽ばたきますが、
走り続けることが出来るはほんの一握り。
厳しい現実かもしれませんが、
一生を携わることが出来る奥深く、魅力的な仕事です。
ぜひ、自分の可能性に蓋をしないで
思いっきり努力して夢を目標に、
いつか現実に叶えてほしいと思います。

今日の画像は
昨夜に御祝にお客様が振舞って下さったワインと
4㌔超えの鯛で、景気づけです。

明日から3名体制で皆様のお越しを
お待ちしております。
どうぞよろしくお願い申し上げます。

卒業式。

日は寒の戻りですね。




今日から来週火曜日まで女将さんと二人体制にて

皆様をお出迎えさせて頂きます。




御席を絞ってのご対応となりますので、

明日はご予約で満席、

今日も徐々に席が埋まってきておりますので、

お越しの際にはご一報頂けましたら幸いです。




今日のランチ営業は休みを頂き、長男の卒業式に。

3年前に引っ越しをして、

入学式は誰も知り合いがいないところからのスタート。

どうなるかととても心配しましたが、

この三年間で友人も出来て、楽しい学生生活となったようです。

本当に安心しました。

子供はドンドン成長していきますね。


親として子と向き合うのがこれほど大変だとは

思いませんでしたし、

成長してもやはり自分以上に大切な存在です。




5年前の震災はまだまだ進行形です。

次世代にどうバトンタッチするのか。

私もそんなことを感じる年代となりました。




今日も一日、どうぞよろしくお願い致します

料理談議。

ここ最近ゆっくりな営業が続いております。。
今日もあいにくの雨で、、、。

昨日は帰りに久しぶりに☆さんのお店に。
イタリアンと日本料理、途中でフレンチも
加わり食材などのアプローチの違いなどを語るうちに、
気付けば朝の４時、、、。
いろいろと刺激を頂きました！！！


３月はどこもゆっくりな営業も多いみたいですね。。
寒さも和らいできましたし、春の食材もたっぷり。

どうぞ短い春の夜をお楽しみ下さいませ。

3月7日のつれづれ。

昨日の休日は、辻調理師専門学校のフェスティバルに。
今春から桜花の一員になる、スタッフの見学に。


私自身は調理師学校に行ってないので、
どのような雰囲気で頑張っているのかを
知る貴重な機会。
お忙しい中ご対応頂いた、先生の皆様
有難うございます。
急に現れて驚かせてゴメンネ、和田さん。。


その後骨董店に巡り、
帰宅後は家族で靭公園でまったりな時間。


今週はまだまだお席に余裕ございますので、
どうぞお気軽にお越し下さいませ。



ご紹介するサイトは、一年に一度
お越し頂くお客様のブログです。
もちろん毎月お越し頂ける様に
おまかせも変更するのですが、
たとえ一年に一度でもこうやって、料理の変遷を感じて
頂くのはとても嬉しい限りです。

この文章の中にあるように、私の理想のお料理は
食べた瞬間のインパクトより、食べ終わった後に感じて頂くもの。
いつかそれが余情につながればと思っております。


今週もどうぞよろしくお願い致します！！