6月21日のつれづれ。

今日も雨。雨が降り始めた水曜日から、おかげさまで連日の満席。 そして、今日も。。いや、残り1席。このワンピース、どなたかゲットして下さい！！ はい、仕事・仕事。

今週日曜日は満月Pub。

今週の日曜日は旬菜桜花にて満月Pubが開催されます。 http://kokusanf0.exblog.jp/20604010/ 16時から23時までの開催となっております。どうぞお気軽にお越し下さいませー。 今週は土曜日と週の前半、特に今日はお席に余裕がございますので、よろしくお願いしまーす！！

６月１７日のつれづれ。

昨夜は京都にて、酸をテーマにした料理講習会。 と、その前に次男の日曜参観に。 学ぶことが大切なのは子供も大人も同じ、、。

酸にもいろいろな種類があり、料理人によっての視点の違いあり。 ワールドワイドな現代は、より明確にデザインすることが大切。そのためにも細部を 知ることがより大切なんですね。

その後、久しぶりに京の町を歩きました。 人生で一番自由だった大学時代を過ごした街。妻と出会った街。四条を歩くのは十数 年ぶり。 自分もいつの間には四十台。いろいろと感慨深し。 所々に歴史を感じさせる町並みはやはり懐かしくもあり、そして素晴らしいと思う。 それに対しての大阪。 戦争で素晴らしい文化が途絶えたことがことが改めて悔やまれる。 そんな大阪で生まれ育ち、料理屋として高麗橋という地に創業させて頂いたことに、 勝手に何か自分の運命を感じる時間となりました。

夕食は家族で。 新しい場所での生活も徐々に落ちついてきた感じ。 今の自分の原点はここから。本当に幸せな時間。 妻が催促して書いてもらった？？父の日のプレゼント？？？ ほんとは仕事、楽しそうという言ってもらえた嬉しいのだけれど。。。 いや、多分感じてくれているはず。楽しさは努力の向こう側にあるということを。

さあ、今日からまた一週間がはじまります。 先週末はかなり込み合いましたが、今週の前半は存分に席が空いております(苦笑） で、ぜひ！！

最後に、京都四条河原町駅から阪急電車に乗車する瞬間に思いついた一句。 抹茶ラテ　京都で飲んだら　めちゃ美味いティーーー　　　しばらくの清涼をお感じ ください。。。

６月１５日のつれづれ。

今週もジェットコースターな営業。 忙しいとゆっくりとした日の差が激し過ぎます(苦笑）
昨夜はビックウエーブの日。 たくさんのお客様がお越し下さいました。そして笑顔。とても疲れましたが、充実感たっぷりでした。 そして、スタッフの２人もホントに良く頑張ってくれました！！
忙しい時は自然と営業に集中して、無駄が減ります。意外にゆっくりな時にケアレスミスが発生します。要は対策と集中力。 昨夜のことを考えたら、平素の営業はもっと素敵な時間になるはず。これからに期待です。 そして、ホールのアルバイトスタッフへの申し込みを期待して待ってます(苦笑）

２３日、桜花開催の満月PUB。蔵主・杜氏さんがお越しになったり、桜花の日本酒ブースに日本酒王子が参戦した。そしてFujimaruさんセレクトのワイン。そしてNaｊｙａさんセレクトのワイン。
そして、待望のコラボ。お隣にある大阪が誇るリストランテ　ダ・ジュンジーノ八島シェフが特別に３品、お料理を提供して下さることなりました。 本当はぜひお店でその素晴らしい料理を体感してもらいたいのですが、 今回はイベントに合わせた料理となると思いますが、その一端は感じてもらえると思っています。（数に限りがございますので時間をずらしての提供となります）
明日は京都で料理の講習会に参加予定。今日も一日、頑張ります！！

6月13日のつれづれ。

今日はめちゃ暑い。 でも、席にまだまだ余裕がございます。
来週の日曜日は満月Pub。 日曜日の16時から23時まで、静寂のオフィース街で一緒に楽しい時間を過ごしましょう！！ 皆様に楽しんでもらえるように、いろいろとご用意したいと思っています。あとは八島御大が御協力下されば、、、。

毎日暑いですが、今日も皆様のお越しをお待ちしてまーす！！