１反の田んぼにはイネ株が何本あるか。１反は３００坪。１坪に６０株植えならば、１８０００本のイネ株があることになる。１反の田んぼで畝取りすれば６００キロお米の収穫がある。おおよそひと株で４０グラムぐらい採れることになる。
稲は一つの穂で２グラム近くある。１株に２０本穂があれば、４０グラムになる。４０グラムのお米は炊けば１００グラムぐらいのご飯になる。コンビニのおにぎりならば、これに具が付いて、１１０グラムになる。「イネ株１つでコンビニおにぎり１個」と見ておけば良いことになる。
１反の田んぼのお米で、コンビニおにぎりが１８０００個できる。１個130円程度と単純計算すると、１反の田んぼで、１万８千個のコンビニおにぎりだから、２３４万円になる。お米を作るより、おにぎりを作る方がはるかに儲かることが分かる。１万８千個のおにぎりを売るのが難しいことはまた別問題。
コンビニが簡単とは言わないが、田んぼをやるのもなかなか大変なのだ。米農家が１反の田んぼで畝取りしたとして、１０俵で良くて２０万円である。有機米でキロ６００円で売れたとして、３６万円と言うことになる。いかにも安い。
毎日オロオロとクタクタになるまで、田んぼの見回りをして、１㏊で３６０万円である。１㏊のコロガシは出来ない。もしやれば、寿命を縮めることになる。やはり田んぼは自給がいい。自分が食べるものを作ると言うことほど、おもしろいものはない。
おにぎりの製造費と人件費などを考えると、原価の倍と見るといい。つまり、お米原価が２０万円で、具材が２０万円としても４０万円の材料費とみればいいだろう。これに人件費や様々な経費を見ても８０万円。もし農家がおにぎりにして売れば、８０万円が２３４万円になる。
これが６次産業化と言うことだろう。１㏊の小さな稲作農家であれば、おにぎりにして売るまでやれれば、２３４０万の売り上げになる。一日７～８万円の売り上げぐらいのおにぎり屋のお店だ。これで生きて行けるだろう。逆に言えば、これをやらなければ、経営が出来ないと言う事がよく分かる。
実はこういうことをやっている人が居るのだ。土の竈を作り、羽釜で炊くご飯を提供している。おにぎりを何万個も売るのはすごいことだ。私ならばおにぎりだけでは無く、養鶏をやってこれに卵かけご飯だ。醤油も自家製を使う。
多分卵かけごはんの店であれば、おにぎりの倍の売り上げになるだろう。卵かけご飯の専門店もある。卵かけご飯は日本独自の食べ方らしいが、これはほど美味しいご飯の食べ方は無い。しかも、健康に一番だ。卵には自家製納豆やキムチを混ぜて、毎日食べているが、飽きることが無い。
農業の規模は３反の田んぼに縮小である。３万食分である。１日弁当を入れて、１００食の販売である。これなら現実的な規模になる。１００個の弁当を作ったことがあるが、４人で４時間ぐらいだった。そのくらいの飲食店なら普通にあるだろう。
まあそれだってかなり難しいことは分かっている。出来不可能な話ではない。何でも商売は難しいものだ。納豆だって、醤油だって、ただ作ってもだめだ。化学調味料入りが美味しいという、世間の味覚に対抗しなければならない。
お店は眺めの良い棚田の上に作る。脱穀や精米は水牛にさせよう。卵かけご飯を食べに来たお客さんは、自分の食べるお米を収穫したり、脱穀したり体験も出来る。鶏小屋から卵を探して自分のご飯にかけて食べることも出来る。
こうして体験で付加価値を付けて、卵かけご飯で１０００円は取る。１０００円はケチだからだ。１０００円以上は払えないからだ。２０００円の朝食を食べるような人種に、苦労したものを売りたくないというひがんだ気持ちもある。日に１０万円の売り上げ。
残念なことに、もうこの歳では始められない。でもいつもこういうことをあれこれ考えている。もう一つ考えているのが、米でつくるカレーパンのお店である。やはり田んぼの見える丘の上にお店を作る。こちらは移動店舗が良い。揚げたてを食べて貰うように、パンを揚げる設備のキッチンカーである。
油も米ぬか油が良いと思うが、美味しく揚がるか、どうだろうか。カレーの材料は、玉ねぎとジャガイモニンジンは作りたい。カレーに入れるハーブなども作った方がおもしろい。カレー米パンのお店の場合は田んぼは５反だとして人に任せてもいい。野菜畑が３反ぐらいになる。
生産部と米パン製造部とを分ける必要があるかも知れない。頑張る人なら家族で全部やるのがおもしろいだろう。いずれにしても農業技術と、美味しいかレーパンを作る技術が無ければ不可能なことになる。これはこれで難しいことではある。
小田原だって出来ると思うが、石垣島ならさらに成功確実だろう。誰か若い人でやってみようという人は居ないものだろうか。資本提供をしても良い。石垣島に移住して、やってみたいという人が居ればおもしろい話になる。本当に興味が持てる人なら、成功するだろう。
問題は田んぼがやれる技術が身につくかかである。野菜畑が出来る技術を見付けられるかである。田んぼや畑をやる力があれば、おいしいカレーパンも出来る。今からでもやりたくなるが、日々の一枚の絵がある。のぼたん農園のこともある。ここはがまんしておこう。
