9月初めは、お教室でリクエストの多い上賀茂秋山さんへ夏のお食事会第2弾で伺いました。
もう何回目なんでしょう??結構伺ってるような気がします。が、いつもわくわくします。
始り始まり~
冷たい一皿
上にあるのは初物、栗のスライスをカリカリにしたもの。栗の香りがふんわり。大黒しめじ、コリンキー、トマト、ほうれん草の原型、万願寺真ん中に鱧と初物のイクラが。万願寺の摺り流しのソース(出汁)でまとめてあります。色んな味が楽しめて、ボリュームもあり、美味しい!
御椀
このお椀が秋らしく素晴らしい!器は萩の花に蒔絵が施されて、蓋も、器の中も本当に素敵。
もちろん、お出汁もいい塩梅、真丈の中にはエビと枝豆、ズッキーニも。安定の味
お造り
お魚盛りだくさん!
取り分けて
熟成鯛、炙った太刀魚、はまち、小鉢はシラスとささげの和え物、タイの骨の回りの身と子供ピーマンを和えたもの。骨せんべい。
鯛は脂がまったりと、美味!この日はお魚が色々種類も豊富で楽しかったです。
お酒
高知のお酒ですが、するするすっきりで美味しかった!ラベルがなんかすごい。。
藁で炙った鰆
この時期が一番脂がのってて美味、とのこと。ホントにそうでした。あしらいには島らっきょう。これがまたよく合って夏らしい。
小さいお鍋でほっと一息
鱧と冬瓜のお鍋です。あっさりと美味しい。写真には無いですが、別添えで茹でたお素麺がついてます。途中でこのお出汁にお素麺を投入。しみじみ美味しい。
最後はパンチの効いたみそ仕立てのお鍋
パイナップルを食べて育ったパイナップル豚。上にはジャガイモの千切りに片栗粉をまぶしてさっと茹でたジャガイモ麺。赤こんにゃくやサツマイモも入ってます。いつもの土鍋炊き立てご飯。
最後のお菓子
シャインマスカット大福。青柚子のおろしたものがかけられ、風味豊か!驚きの組み合わせで、楽しかった。もちろん美味
やっぱり安定の美味しさ。いつも楽しい秋山さん、次回は夜に行きたいなぁ~~
皆さんにも喜んでいただき、よかった!!