昨年暮れに、作ってみましたが、結果は？・・・・・。
伊達巻は、前に作ったときより、温度を低くして、１８０℃で１８分で。
このように焼きあがったのですが・・・・・
裏側は、このように半生のところがありました。
５分、更に５分と焼き具合を見ながら、なんとか焼き上げました。
すだれに巻いて、４～５時間荒熱が取れてから、冷蔵庫に。
翌日、切ったもので、なんとか形になりました。
甘味が強くなく、口に入れて噛んでから、甘味が感じるくらいでした。
そば打ちに・・・・・
そば打ちは、そば粉を講座で習ったときに、そば粉とつなぎの小麦粉が
入ったものを、買っておいたのを使ったのですが・・・・・。
分量の水でこねましたが、パサついて、なかなかまとまりませんでした。
様子を見ながら、水を少し足して、こねたものですが・・・。
麺棒で延ばそうと・・・でもこんな結果でした。
そば粉が古いため？、分かりませんが、そば打ちはあきらめました。
新しいそば粉を買って、またそば打ちを、と思ってます。