食中毒は、夏とは限らないようです。
ノロウイルスの食中毒は、冬季に多く発生するようです。
食中毒“ノロウイルス”の予防法が、通っている病院の
『食生活だより』に、書かれていましたので、
ご参考になさってください・・・・・。
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ノロウイルスとは、
以前は、小型球形ウイルス（SRSV）、といわれていました。
食品中では増殖せず、ヒトの腸管内でのみ増殖します。
少しの菌数（１０～１００個）で、発症します。
感染力が強く、ヒトからヒトに感染し、
冬季に多く発生するので、注意しましょう。
▲ 汚染・感染経路
ヒト自身の糞便、吐物など、汚染された手や調理器具、
河口付近で養殖されたカキ、ハマグリ等の二枚貝
（ 特に生カキ・・・カキの内臓の中 ）
▲ 潜伏期間
１～３日
▲ 症状
吐き気、嘔吐、下痢、腹痛、発熱
▲ 予防のポイント
・ 手はこまめに洗う
料理を作る前と食べる前など、石けんで十分に洗う。
まな板や包丁などをわける、きちんと洗う。
魚介類（特にカキ）などの、二枚貝を料理したまな板や
包丁は、十分に洗う。
魚介類と野菜など（生で食べるもの）の、まな板や
包丁は、一緒のものを使わない。
・ 十分に加熱する。
（ ノロウイルスは、十分に加熱することで、死滅する ）
カキの生食は避け、十分に過熱（ ８５℃以上１分以上 ）する。
＊＊＊ Ｘ Ｘ病院栄養科発行・食生活だよりより ＊＊＊
フラワーパーク・温室にて