スーパーマーケットショー③

未利用資源.....。未利用...？....。要するに人間の都合であって、すべて貴重な地球上の資源。日本は人口減少局面に突入しましたが、世界的に見ると人口爆発の様相....。歴史を振り返ると、戦争の多くが“資源”争奪によって引き起こされている....。ここ数十年、一般工業製品の物価は約２．２倍に上昇していながら、“資源（石油、穀物....）は乱高下あるものの、ほぼ据え置きに近い水準。要するに資源はなくとも、技術力が高い国は、原料価格半分で製品を作ることが出来た....。その分、国際競争力もあったし、人件費の増大にも対応することが出来た...。以前聞きかじりのことを報告させて頂いたかと思います。さてさて資源、殊に食料に着目した場合、日本には、本当に資源はないのだろうか？ということであります。家畜の飼料の多くは海外に依存しておりますが、じゃあ日本にそれら家畜を養うだけの飼料はないのか？というと、実はあるんです。ただし、あのとろけるような脂肪を蓄えた肉の生産は厳しいかな～と。年間安定した脂肪含有量の魚.....。近海ものには季節性（脂が乗っていたり、いなかったり）があって安定しない。カネ出せば海外から買えるから....ということなんですが、いかがなものでしょうか？形の悪い野菜、糖度の低い果物.....。すべからく、料理の仕方、ちょっとの一工夫で美味しく食べられる。写真左は宮崎のシイラ。シイラは日本全国どこでも水揚げされると思います。ハワイ等では美味しい魚の代表なんですが、日本ではちょっと人気がない....。全国各地、あの手この手で利用法を考える....。写真右は、いつもの参協味蕾豚....。九州のように芋焼酎の大産地は、今まで産業廃棄物でしかなかった焼酎カスの飼料化し成功し、家畜のエサとして、その糞尿は堆肥として大地に還す...。参協味蕾豚またしかりであります。元来、未利用資源という言葉は無く、あるのは、すべて資源。無駄にしないで有効に使いましょう。ということなんだろうと思います。景気がいいと、そんなの放っておけ。となりますが、厳しくなってくると“知恵”が出てくる。で、受け入れる体制、世論も形成されやすい.....。某生産者曰く、いい時代になったね....と。続きは次回に。