日本は少子高齢化と言いながら、世界的に見れば人口爆発の局面。激烈な食料の争奪戦が繰り広げられていること、ＴＶ，新聞報道に限らず、食の現場にいるものとして強く実感しております。農業など、今までは日本人がやりたがらないなら、海外に行って買ってくればいいだろう....という風潮だったと思いますが、もはやそんな悠長なことを言っている場合ではない....。買い負ける、カネもないと言っている昨今...。頭だけが取り残されている...。現実を直視しなさいよ..と海外の友人に良く言われてます。今から１０年ほど前、食品雑誌の編集長さんが、これからは小さく、狭く、深く、濃く考え行動しようと言っていたのを思い出しました...。今までは大きく、広く、浅く、薄く...だった。要するに大きなものに巻かれ、薄っぺらくやっていた方が楽で、しかも上手くいく...。ただし通用しなくなると非常に脆い...。好むと好まざるとに関わらず、小さく、狭く、深く、濃く考え行動する必要性、トレードショーにて更に強く感じております。小狭深濃....。今年はこのキーワード増えそうです。