1月23日(火)
鯖といえば、豊後水道は佐賀関の「関サバ」が有名ですが、それに負けない高級美味なサバが三浦半島にあって、その名は「松輪サバ」。
三浦半島の南端、三崎・城ヶ島から数キロ東に松輪という地名があり、ちょうど剣崎灯台の辺りになりますが、ここの漁師が一本釣りで釣り上げる高級ブランドの鯖です。
逗子の家に落ち着いたら一度口にしてみたいと思っていたものの、家の建て直しやらなんやら少々慌ただしい中で、なかなかその機会がありませんでした。
それでも、いちおう気にはなっていて、車には小さなアイスボックスを入れてあるので、三浦方面へ出かける時なんかは、佐島や三崎の魚屋を覗いてみたり、数年前にできたという横須賀のポートマーケットでも物色してみたりしましたが、漁獲量が少ないのか、時期的に限られているのか、一度も「松輪サバ」なるものにお目にかかることができませんでした。
足が速いとはいえ、サバは大衆魚。明石にいる時も、何回かみそ煮を作ったことがありますが、だいたいスーパーなんかにも一年中並んでいるし、めんどくさい時に重宝したサバ缶だって、もちろん缶詰なのでいつでも買えるわけで、特に季節的な感じは持っていませんでした。
まあ、「秋鯖は嫁に食わすな」という俚諺があるので、旬は秋なんだろうという気分でしたが、歳時記では同じ青魚のアジと並んで「夏」の季語になっています。
いつだったか、一度ネットで「関サバ」を調べたところ、「旬は10月から3月」となっていたので、「松輪サバ」も食べ頃は秋から冬なのだろうと思っていて、先日、そんなことをふと思い出しました。
そんな折、妻君が朝から出かける日があって、どこかに昼呑みのできる所はないかなと思いながら、「それじゃ、春が来る前にサバでも食べに行ってみようか」と、一人京浜急行に乗って三浦へ向かいました。
三浦海岸駅から、若い頃三浦マラソンで走った懐かしい道を通る剣崎・三崎方面行きのバスに揺られて十数分。
バス停の前に
磯の香り
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/23/8e/bd3e9e44314ecebce0795770721fb0c9.jpg)
こじんまりとした
松輪漁港
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/1b/93/32203f849246d860096d89e0a55076e2.jpg)
カモメやサギが
のんびりと
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/24/ae/173c9b482f53da9be4d396ebea1e3200.jpg)
その岩の向こうに見える真ん中の建物が
港の食堂でしょうか
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/38/07/ceadecd37f0276a1c50efb824fa2f7ce.jpg)
食堂の脇に
魚屋の小屋がありまして
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/76/f6/8c226b31b29245bf68c3d634bb482f29.jpg)
サザエとナマコ。奥に
獲れたての魚が泳いでいます
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/40/85/d514db7c8de9c80d64a370f3411810b6.jpg)
お互いに身の引き締まる冬の水 弁人
海っぺたにしては、
なかなか立派な建物です
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/15/54/6b536cef4c61286827c7e4c16e6ac15f.jpg)
二階が食事処。黒板のメニューに
「松輪サバ」の文字
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/18/8d/3cdff6d2102065c71d4ea3b00a02e07f.jpg)
実は、家を出る前に調べたところ、「松輪サバの旬は9月から12月」とあったので、ちょっと心配していたのです。
海に面して眺めの良い、食堂というより
立派なレストランです
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/0f/d1/0b37f5a205cd9043838aa55f8596d3fa.jpg)
ここに来るバスは1時間に一本ということで、車やバイクで来る人がほとんどのよう。カウンター席にはノンアルコールビールの瓶も見えます。
逗子からでも、車なら半分の時間で来れるのですが、ここに来て、獲れたての魚を前にノンアルはやっぱり寂しい。それに、営業時間は11時から16時ということで、昼呑みにとってはまさに天国のような空間なのですから。
おつまみメニューも
黒板に列挙されています
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/65/cc/56245d9eb84597b7ae4bac0960c938b2.jpg)
右下の三浦大根は、会計を済ませた後お土産にもらえるのです。野菜の値段高騰の折に「ご自由に好きなだけ」と言われても、バスと電車に揺られながらほろ酔い加減で帰るのですから、今回はまあ1本というところでしょうか。
さて、どういうふうに注文しようかと考えていると、近くの席から「松輪サバは秋に食べたから、今日はあじフライとキンメの煮付かな」という声が聞こえてきました。
「それもすばらしい組み合わせだ」 「やっぱりサバは秋なのかな」と一瞬心乱れながら、「今日はサバを食べに来たんだ」と自分に言い聞かせ、
「松輪サバ(シメと炙り) 二種盛り」と
「地ダコ刺」を
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/4a/10/8c08aeafd525341509d1f550a55558bf.jpg)
一杯嗜みつつ、つい数切れパクついてから、「おっとカメラだ」と我に返って撮ったので、ほんとうはもう少し豪華だったんです。ごめんなさい。
寒鯖と思ふやこれぞ松輪鯖 弁人
鯖といえば、豊後水道は佐賀関の「関サバ」が有名ですが、それに負けない高級美味なサバが三浦半島にあって、その名は「松輪サバ」。
三浦半島の南端、三崎・城ヶ島から数キロ東に松輪という地名があり、ちょうど剣崎灯台の辺りになりますが、ここの漁師が一本釣りで釣り上げる高級ブランドの鯖です。
逗子の家に落ち着いたら一度口にしてみたいと思っていたものの、家の建て直しやらなんやら少々慌ただしい中で、なかなかその機会がありませんでした。
それでも、いちおう気にはなっていて、車には小さなアイスボックスを入れてあるので、三浦方面へ出かける時なんかは、佐島や三崎の魚屋を覗いてみたり、数年前にできたという横須賀のポートマーケットでも物色してみたりしましたが、漁獲量が少ないのか、時期的に限られているのか、一度も「松輪サバ」なるものにお目にかかることができませんでした。
足が速いとはいえ、サバは大衆魚。明石にいる時も、何回かみそ煮を作ったことがありますが、だいたいスーパーなんかにも一年中並んでいるし、めんどくさい時に重宝したサバ缶だって、もちろん缶詰なのでいつでも買えるわけで、特に季節的な感じは持っていませんでした。
まあ、「秋鯖は嫁に食わすな」という俚諺があるので、旬は秋なんだろうという気分でしたが、歳時記では同じ青魚のアジと並んで「夏」の季語になっています。
いつだったか、一度ネットで「関サバ」を調べたところ、「旬は10月から3月」となっていたので、「松輪サバ」も食べ頃は秋から冬なのだろうと思っていて、先日、そんなことをふと思い出しました。
そんな折、妻君が朝から出かける日があって、どこかに昼呑みのできる所はないかなと思いながら、「それじゃ、春が来る前にサバでも食べに行ってみようか」と、一人京浜急行に乗って三浦へ向かいました。
三浦海岸駅から、若い頃三浦マラソンで走った懐かしい道を通る剣崎・三崎方面行きのバスに揺られて十数分。
バス停の前に
磯の香り
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/23/8e/bd3e9e44314ecebce0795770721fb0c9.jpg)
こじんまりとした
松輪漁港
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/1b/93/32203f849246d860096d89e0a55076e2.jpg)
カモメやサギが
のんびりと
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/24/ae/173c9b482f53da9be4d396ebea1e3200.jpg)
その岩の向こうに見える真ん中の建物が
港の食堂でしょうか
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/38/07/ceadecd37f0276a1c50efb824fa2f7ce.jpg)
食堂の脇に
魚屋の小屋がありまして
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/76/f6/8c226b31b29245bf68c3d634bb482f29.jpg)
サザエとナマコ。奥に
獲れたての魚が泳いでいます
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/40/85/d514db7c8de9c80d64a370f3411810b6.jpg)
お互いに身の引き締まる冬の水 弁人
海っぺたにしては、
なかなか立派な建物です
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/15/54/6b536cef4c61286827c7e4c16e6ac15f.jpg)
二階が食事処。黒板のメニューに
「松輪サバ」の文字
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/18/8d/3cdff6d2102065c71d4ea3b00a02e07f.jpg)
実は、家を出る前に調べたところ、「松輪サバの旬は9月から12月」とあったので、ちょっと心配していたのです。
海に面して眺めの良い、食堂というより
立派なレストランです
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/0f/d1/0b37f5a205cd9043838aa55f8596d3fa.jpg)
ここに来るバスは1時間に一本ということで、車やバイクで来る人がほとんどのよう。カウンター席にはノンアルコールビールの瓶も見えます。
逗子からでも、車なら半分の時間で来れるのですが、ここに来て、獲れたての魚を前にノンアルはやっぱり寂しい。それに、営業時間は11時から16時ということで、昼呑みにとってはまさに天国のような空間なのですから。
おつまみメニューも
黒板に列挙されています
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/65/cc/56245d9eb84597b7ae4bac0960c938b2.jpg)
右下の三浦大根は、会計を済ませた後お土産にもらえるのです。野菜の値段高騰の折に「ご自由に好きなだけ」と言われても、バスと電車に揺られながらほろ酔い加減で帰るのですから、今回はまあ1本というところでしょうか。
さて、どういうふうに注文しようかと考えていると、近くの席から「松輪サバは秋に食べたから、今日はあじフライとキンメの煮付かな」という声が聞こえてきました。
「それもすばらしい組み合わせだ」 「やっぱりサバは秋なのかな」と一瞬心乱れながら、「今日はサバを食べに来たんだ」と自分に言い聞かせ、
「松輪サバ(シメと炙り) 二種盛り」と
「地ダコ刺」を
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/4a/10/8c08aeafd525341509d1f550a55558bf.jpg)
一杯嗜みつつ、つい数切れパクついてから、「おっとカメラだ」と我に返って撮ったので、ほんとうはもう少し豪華だったんです。ごめんなさい。
寒鯖と思ふやこれぞ松輪鯖 弁人