台湾角煮丼 焢肉飯（コンロウファン）を作る

     先日、飲茶趣々で食べた台湾角煮丼 焢肉飯（コンロウファン）を作ってみました。

　材料は皮付きの豚バラ肉のブロック

　９０℃程度の湯で下ゆでします。

　ショウガ、鷹の爪、八角を加え、醤油、砂糖、紹興酒でじっくっり煮込みました。

　約半日ほど煮込みトンポーローの完成。

煮汁でゆで卵を煮て煮卵を作ります。

　炊きたてのご飯に、トンポーロと煮卵をのせ、ザーサイと野沢菜漬けを

トッピングして出来上がりです。

好みで煮汁をかけます。

　飲茶趣々の 焢肉飯（コンロウファン）と比べて何か香辛料が足りない気がしますが、

概ね満足できる台湾角煮丼 焢肉飯（コンロウファン）に仕上がりました。