カナガシラの捌き

　　先日購入した、「カナガシラ」です。

　　なかなか愛嬌のある可愛い顔をしています。






　　カナガシラは堅くて細かい鱗がありますので、鱗おろしを丁寧にかけて鱗を落とします。

　　煮魚で鱗が舌にさわると興ざめですから・・・。

　　
　



　　カナガシラは鰓蓋が大きいので、鰓蓋から鰓と内蔵を抜くことができます。

　　このとき便利なのが、ごらんの道具です。

　　釣りをやる方ならすぐ分かると思います。

　　釣り針外しの道具です。

　　これが鰓と内臓を抜くのに便利です。

　　ラジオペンチのような形ですが、先が曲がっているのが好都合です。

　　煮魚など腹を割きたくない場合には最高のアイテムです。