ホオズキジャムを作る

　食用ホオズキのジャムを作りました。

　夏秋野菜の残渣整理等、農作業が一段落しましたので冷凍保存しておいた

菜園の果実でジャム作りを始めました。

　今回は食用ホオズキです。

その名のとおり、糖度が１５度以上ある甘いホオズキです。

　ミキサー（４０年選手）で粉砕します。

　国産のレモンで酸味を付けます。

　グラニュー糖を加えて加熱。

　出来上がったジャムを保存瓶に詰めて、蒸気殺菌します。

　産地以外では市販されていませんので、お使い物にすると喜ばれます。